Creamy tomato and roasted red pepper soup in a white bowl with fresh basil garnish and olive oil drizzle

Suppen & Salate

Tomato-Suppe mit gerösteten roten Paprika

Name: Tomato-Suppe mit gerösteten roten Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 EL (30ml) Olivenöl, aufgeteilt; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 4 Knoblauchzehen, gepresst; 1/2 TL Chiliflocken; 2 28-Unze (794g) Dosen ganze geschälte Tomaten, im eigenen Saft; 2 Tassen (480ml) Hühnerbrühe oder Wasser; 1/4 TL Paprikapulver; 1/2 TL koscheres Salz; 1/2 TL Zucker; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL getrockneter Oregano; 1 Tasse (240ml) in Scheiben geschnittene geröstete rote Paprika; Saft von 1 Limette

Ehrlich gesagt glaube ich, dass ich nie wieder nur eine einfache Tomatensuppe machen werde. Es ist einfach etwas ganz Besonderes, wenn man geröstete rote Paprika zur Tomatensuppe hinzufügt. Überraschenderweise lieben Kinder diese Suppe! Besonders wenn wir frisch gekochte Nudeln und anderes Gemüse wie gefrorene Erbsen dazugeben.

5.0 (2)

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

25 Min.

Gesamt

40 Min.

Portionen

Stil

🍽 Gehoben

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Zutaten

Portionen:

2 EL (30ml) Olivenöl, aufgeteilt
1 kleine Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen, gepresst
½ TL Chiliflocken
2 28-Unze (794g) Dosen ganze geschälte Tomaten, im eigenen Saft
2 Tassen (480ml) Hühnerbrühe oder Wasser
¼ TL Paprikapulver
½ TL koscheres Salz
½ TL Zucker
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
1 Tasse (240ml) in Scheiben geschnittene geröstete rote Paprika
Saft von 1 Limette

Zubereitung

1
Erhitze 1 EL (15ml) Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Zwiebeln und die Chiliflocken dazu und brate alles etwa 4 Minuten lang, bis die Zwiebeln weich, aber nicht gebräunt sind. Füge den Knoblauch und das Paprikapulver hinzu und brate alles etwa 30 Sekunden lang, bis es duftet. Gib die Tomaten zusammen mit 2 Tassen (480ml) Brühe oder Wasser dazu. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker würzen. Die gerösteten roten Paprika hinzufügen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen und dabei die Tomaten grob mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Auf niedrige Hitze reduzieren und die Suppe ohne Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Suppe eindickt.
2
Anschließend die Suppe portionsweise in einem Mixer pürieren. Während des Mixens den restlichen Esslöffel (15ml) Olivenöl einrühren. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer und Kräutern (oder auch Zucker) nachwürzen. Zurück in den Topf gießen. Den Limettensaft in die Suppe pressen. Du kannst jetzt auch frisch gekochte Nudeln und gefrorene Erbsen einrühren – das macht die Suppe sättigender und kinderfreundlicher.

FAQ

Kann man diese Suppe im Voraus machen und einfrieren?+

Ja! Diese Suppe lässt sich wunderbar bis zu 3 Monate in luftdichten Behältern einfrieren. Lass sie einfach zuerst vollständig abkühlen, und du kannst sie dann direkt aus dem Gefrierfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Was kann ich anstelle von gerösteten roten Paprika verwenden?+

Du kannst frische rote Paprika selbst rösten, indem du sie über einer Flamme oder unter dem Backofengrill verkohlen lässt. Alternativ kannst du eingelegte rote Paprika aus dem Glas, frisch gewürfelte rote Paprika oder sogar geröstete Karotten für eine ähnliche süße Tiefe verwenden.

Wie macht man die Tomaten-Paprika-Suppe cremiger?+

Rühre nach dem Kochen Schlagsahne, Kokosmilch oder griechischen Joghurt ein – fang mit 1/2 Tasse an und passe die Menge nach deiner gewünschten Konsistenz an. Du kannst auch die Hälfte der Suppe glatt pürieren, um ohne Milchprodukte eine cremigere Textur zu erzielen.

Eignet sich dieses Rezept gut für die Mahlzeitenvorbereitung?+

Auf jeden Fall! Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn sich die Aromen verbunden haben. Sie hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank und lässt sich perfekt in Behälter portionieren – ideal als Mittagessen für die ganze Woche.