Crisp apple and cabbage salad with fresh cilantro and lime dressing in a white bowl

Sopas y ensaladas

Ensalada de Manzana y Repollo

Name: Ensalada de Manzana y Repollo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: - 1 bolsa de mezcla para coleslaw (aproximadamente 4 tazas); - 1 manzana Granny Smith, sin corazón y cortada en palitos; - 1/2 manojo de cilantro, picado; - 2 cda. de jugo de lima, jugo de limón o vinagre de arroz; - 2 cda. de maple syrup, miel o una combinación de ambos; - 1 cda. de mostaza Dijon en grano; - 1 diente de ajo, prensado; - 1/2 cdta. de sal; - 1/2 cdta. de pimienta negra; - 1/2 cdta. de Sambal Oelek, o al gusto; - 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva; - Arándanos rojos, nueces, semillas de calabaza, opcionales

Qué combinación de sabores tan hermosa. Es uno de esos platos que tiene sabores más complejos e interesantes de lo que parece. Esta receta es definitivamente para guardar.

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Preparación

15 min

Reposar

10 min

Cocción

—

Total

15 min

Porciones

Estilo

🍽 Intermedio

Publicado originalmente julio de 2023•Última actualización julio de 2023

🍳 Utensilios necesarios

cuchillo de cheftabla de cortartazas medidorascucharas medidorasensaladerabatidor

Ingredientes

Porciones:

1 bolsa de mezcla para coleslaw (aproximadamente 4 cups )
1 manzana Granny Smith, sin corazón y cortada en palitos
½ manojo de cilantro, picado
2 cda. de jugo de lima, jugo de limón o vinagre de arroz
2 cda. de maple syrup, miel o una combinación de ambos
1 cda. de moscup Dijon en grano
1 diente de ajo, prensado
½ cdta. de sal
½ cdta. de pimienta negra
½ cdta. de Sambal Oelek, o al gusto
60 ml de aceite de oliva
Arándanos rojos, nueces, semillas de calabaza, opcionales

Instrucciones

1
Pon el repollo, el cilantro y la manzana en un tazón grande. Agrega todos los ingredientes del aderezo, excepto el aceite, en un frasco pequeño y bate. Incorpora el aceite batiendo para emulsionar el aderezo. Vierte el aderezo sobre el repollo. Mezcla bien y sirve. La ensalada se puede servir de inmediato con los toppings que prefieras, o puedes dejarla reposar un rato para que los sabores se integren.

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Preguntas, comentarios y cumplidos

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Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar la ensalada de manzana y repollo con anticipación?+

Sí, puedes prepararla hasta 4 horas antes — de hecho, dejarla reposar hace que los sabores se integren muy bien. Mantenla tapada en el refrigerador y agrega los toppings crujientes como nueces o semillas justo antes de servir para que no se ablanden.

¿Qué puedo usar en lugar de Sambal Oelek en esta ensalada?+

Puedes usar sriracha, hojuelas de chile, salsa picante o incluso jalapeño fresco picado para lograr ese mismo toque picante — solo ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante, ya que algunas opciones son más intensas que otras.

¿Por qué mi ensalada de manzana y repollo queda aguada?+

Esto suele pasar cuando la ensalada reposa demasiado tiempo o si usas una manzana más dulce en lugar de Granny Smith, que son más firmes y menos jugosas. Quédate con manzanas ácidas y sírvela dentro de pocas horas, o reserva un poco del aderezo para agregar justo antes de comer si la haces con anticipación.

¿Cuáles son los mejores toppings para la ensalada de manzana y repollo?+

Los arándanos rojos, las nueces tostadas (como almendras o pecanas) y las semillas de calabaza le dan una textura increíble y complementan perfectamente los sabores agridulces — espárcelos justo antes de servir para que no se pongan blandos.

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