Chicken lettuce cups filled with seasoned ground chicken, water chestnuts, and green onions in fresh lettuce leaves with hoisin peanut sauce

Cenas

Sabrosas Tazas de Pollo en Lechuga: Una Cena Rápida y Saludable 🥬

Name: Sabrosas Tazas de Pollo en Lechuga: Una Cena Rápida y Saludable 🥬
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 cda. de aceite; 1 cebolla grande, picada; 1 pimiento, picado; 2 libras de pollo molido (o res); 1 lata (8-onza) de castañas de agua, escurridas y finamente picadas; 1 manojo de cebolletas, partes blancas y verdes separadas, picadas; 1/2 taza de salsa hoisin; 1/3 taza de salsa de soya; 1/4 taza de mantequilla de maní; 2 cda. de miel; 2 cda. de vinagre de arroz o jugo de limón; 2 cdta. de Sriracha; 1 cda. de aceite de sésamo; 4 dientes de ajo, finamente picados; 2 1/2 pulgadas de jengibre fresco, rallado o finamente picado (o 1 cdta. de jengibre molido); 1/3 taza de trozos de maní para servir; 1 cabeza de lechuga mantequilla, lavada y con las hojas secadas con papel absorbente; 1 zanahoria rallada; Gajos de limón para servir

Tazas de pollo en lechuga rápidas y fáciles, llenas de sabores agridulces asiáticos. ¡La cena perfecta entre semana: fresca, saludable y rebosante de sabor!

5.0 (2)

Preparación

20 min

Cocción

15 min

Total

35 min

Porciones

Estilo

💰 Cotidiano

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Si tienes ganas de algo fácil, fresco y lleno de sabor, ¡estas Tazas de Pollo en Lechuga son justo lo que necesitas! Se han convertido rápidamente en una de las favoritas en mi casa, y es fácil entender por qué. No solo son rápidas de preparar en una noche ocupada entre semana, sino que también dan en el clavo en todos los sentidos: saladas, dulces, un poco picantes y deliciosamente crujientes.

Ingredientes

Porciones:

2 cda. de aceite
1 cebolla grande, picada
1 pimiento, picado
2 libras de pollo molido (o res)
1 lata (8-onza) de castañas de agua, escurridas y finamente picadas
1 manojo de cebolletas, partes blancas y verdes separadas, picadas
½ taza de salsa hoisin
⅓ taza de salsa de soya
¼ taza de mantequilla de maní
2 cda. de miel
2 cda. de vinagre de arroz o jugo de limón
2 cdta. de Sriracha
1 cda. de aceite de sésamo
4 dientes de ajo, finamente picados
2½ pulgadas de jengibre fresco, rallado o finamente picado (o 1 cdta. de jengibre molido)
⅓ taza de trozos de maní para servir
1 cabeza de lechuga mantequilla, lavada y con las hojas secadas con papel absorbente
1 zanahoria rallada
Gajos de limón para servir

Instrucciones

1
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño.
2
Calienta 1 cda. (15ml) de aceite en una sartén grande y pesada. Agrega las cebollas y los pimientos y cocina por unos 5 minutos a fuego medio hasta que estén suaves y empiecen a dorarse. Después de 2 minutos, agrega las partes blancas de las cebolletas y cocina. Retira todo a un plato.
3
Calienta el 1 cda. (15ml) de aceite restante. Agrega el pollo y cocina por unos minutos a fuego medio-alto hasta que esté dorado en algunos puntos. Asegúrate de desmenuzar bien los trozos. El pollo no necesita estar completamente cocido, solo casi listo, desmenuzado en trozos y dorado en algunos puntos.
4
Agrega la salsa y las castañas de agua y cocina hasta que espese y todos los trozos de pollo estén bien cubiertos y el pollo esté completamente cocido. Regresa las verduras reservadas del paso 2 a la sartén y saltea mezclando bien. Sirve sobre hojas de lechuga y decora con maní, zanahorias, las partes verdes de las cebolletas y zanahorias ralladas. Acompaña con gajos de limón. ¡Disfruta!

📝 Notas de Ellen

Consejos para el Éxito

- Ajusta el picante: Si vas a servir a un grupo con distintas tolerancias al picante, puedes dejar la Sriracha a un lado. Así cada quien puede ajustar el nivel de picante a su gusto.

- Mantén el crujido: La lechuga mantequilla es ideal por sus hojas firmes pero tiernas. Aguanta bien el relleno sabroso sin marchitarse, lo que la convierte en el envoltorio perfecto para estas tazas.

- Prepara con anticipación: Picar las verduras y mezclar la salsa de antemano puede hacer que esta comida sea aún más rápida de preparar, especialmente en una noche ocupada entre semana.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar las tazas de pollo en lechuga con anticipación?+

¡Sí! Puedes preparar el relleno de pollo hasta 2 días antes y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador; solo caliéntalo suavemente antes de servir. Sin embargo, arma las tazas de lechuga justo antes de comer para que las hojas se mantengan crujientes y no se ablanden con el relleno caliente.

¿Qué puedo usar en lugar de lechuga mantequilla?+

La lechuga iceberg, la romana o incluso hojas grandes de repollo funcionan muy bien como alternativas: todas son lo suficientemente firmes para sostener el relleno sin romperse. Evita las lechugas delicadas como la arúgula o la espinaca, ya que se marchitarán con la mezcla de pollo caliente.

¿Cómo evito que las tazas de lechuga se ablanden?+

Escurre bien las castañas de agua y no le pongas demasiada salsa al relleno; siempre puedes servir salsa extra al lado para mojar. Además, arma cada taza justo antes de comer en lugar de prepararlas todas de una vez.

¿Qué puedo servir con las tazas de pollo en lechuga?+

Combinan perfecto con arroz al vapor, arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos, o fideos chow mein crujientes para añadir más textura. Una ensalada sencilla o bok choy al vapor complementa muy bien la comida.