Tazón Kimchi de Rollito de Primavera

• 1 cda. de aceite
• 1 libra de cerdo molido
• 1 cebolla, picada
• ½ cdta. de sal kosher
• pimienta negra recién molida
• 1 pulgada de jengibre fresco, rallado
• 5 dientes de ajo, prensados
• 1 bolsa de 14oz de mezcla de ensalada de col
• 2 cda. de salsa de soya
• ½ cdta. de Sambal Oelek, o más al gusto
• ½ taza de kimchi, o más al gusto
• 1 cdta. de aceite de sésamo
• 1 cdta. de vinagre de arroz (yo suelo usar el jugo de un limón verde recién exprimido)
• 4 cebollas de verdeo, cortadas en rodajas finas

Instrucciones

1. 1

   Calienta el aceite en una sartén grande. Agrega las cebollas y el cerdo, y cocina desmenuzando la carne durante unos 6-7 minutos hasta que esté bien cocida.

2. 2

   Agrega el jengibre y cocina por un minuto aproximadamente. Incorpora la mezcla de ensalada de col, la salsa de soya y el Sambal Oelek. Cocina por 2-3 minutos revolviendo constantemente hasta que esté tierna pero aún crujiente, luego retira del fuego. Mezcla el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el kimchi. Decora con las cebollas de verdeo antes de servir.