Creamy loaded potato casserole topped with melted cheddar cheese, crispy bacon bits, and fresh green onion garnish

Cenas

Cazuela de Papas Cargadas

Name: Cazuela de Papas Cargadas
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 1/2 libras de papas Russet, peladas; 6 cda. de mantequilla sin sal; 1/2 taza de leche; 1/2 taza de crema agria; 3/4 cdta. de sal; 8 onza de queso Cheddar, rallado, y un poco más para encima; 6 tiras de tocino, picado; Cebolletas, en rodajas, para decorar

¡Acabo de darme cuenta de que esta receta no estaba publicada! Tuve que encontrar la versión escrita de inmediato y pasarla al ordenador. ¡Es un plato de papas increíble! No es ligero en calorías, pero vale totalmente la pena como guarnición ocasional.

Preparación

20 min

Cocción

55 min

Total

1h 15min

Porciones

Estilo

💰 Cotidiano

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¡Acabo de darme cuenta de que esta receta no estaba publicada! ¡Tuve que encontrar la versión escrita de inmediato y pasarla al ordenador! Es un plato de papas increíble. No es ligero en calorías, pero vale totalmente la pena como guarnición ocasional.

Ingredientes

Porciones:

2½ libras de papas Russet, peladas
6 cda. de mantequilla sin sal
½ taza de leche
½ taza de crema agria
¾ cdta. de sal
8 onza de queso Cheddar, rallado, y un poco más para encima
6 tiras de tocino, picado
Cebolletas, en rodajas, para decorar

Instrucciones

1
Hierve las papas en una olla con agua ligeramente salada hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escúrrelas, hazlas puré y resérvalas.
2
Mientras tanto, cocina el tocino en una sartén de fondo grueso hasta que esté dorado. Resérvalo sobre un plato con papel absorbente.
3
Calienta la mantequilla y la leche hasta que estén bien calientes. Agrégalas a las papas. Luego añade el queso y la crema agria, y sazona con sal. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta integrar todo. Coloca la mezcla en un molde para cazuela de 9x9 pulgada (23x23 cm) ligeramente engrasado.
4
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Espolvorea las papas con un poco más de queso Cheddar rallado y el tocino cocido. Hornea en el horno precalentado, tapado, durante 25 minutos. Luego destapa y hornea 10 minutos más. Decora con cebolletas y sirve.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar esta cazuela de papas cargadas con anticipación?+

¡Sí! Puedes armar la cazuela hasta 24 horas antes, cubrirla con papel plástico y refrigerarla; simplemente agrega entre 10 y 15 minutos al tiempo de horneado cuando la cocines fría. También puedes congelarla hasta por 3 meses; descongélala en el refrigerador durante la noche antes de hornearla.

¿Qué puedo usar en lugar de crema agria en esta receta?+

El yogur griego funciona muy bien como sustituto en la misma proporción y añade una cremosidad extra, o usa queso crema diluido con un poco de leche para una versión más rica. El requesón licuado hasta quedar suave también funciona si no tienes otra opción.

¿Cómo evito que las papas queden gomosas?+

No las aplastes demasiado: mezcla los ingredientes suavemente a mano con movimientos envolventes en lugar de usar una batidora, ya que puede trabajar las papas en exceso y volverlas chiclosas. Deja de mezclar en cuanto todo esté apenas integrado.

¿Qué puedo servir junto con la cazuela de papas cargadas?+

Es perfecta al lado de pollo a la parrilla, bistec o verduras asadas, ya que es contundente y sustanciosa; combina especialmente bien con una ensalada verde sencilla para equilibrar el plato.