El Mejor Latte de Pumpkin Spice

• 1½ cda. (23 ml ) de puré de calabaza
• ½ cdta. de pumpkin spice (comprada o mezcla casera), más para espolvorear encima
• una pizca de pimienta negra recién molida
• 1 cda. (12 g) de azúcar blanca
• 240 ml de leche
• una pizca de sal
• 2 cdta. (10 ml ) de extracto de vainilla (¡sí! ¡esa cantidad!)
• 60 ml –1/3 cup de espresso recién preparado
• 2 cda. crema batida, para servir (aproximadamente /30–45 ml por bebida)

Instrucciones

1. Base de Especias de Calabaza

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   Calienta el puré de calabaza con el pumpkin spice y la pimienta en una olla mediana a fuego medio. Cocina por unos 2 minutos hasta que tome un color más oscuro y desprenda un aroma rico. Agrega el azúcar y cocina por otro minuto más o menos hasta que quede almibarado. Agrega la leche y cocina (sin dejar que hierva) hasta que esté bien caliente. Incorpora la vainilla y la sal. Licúa con una licuadora de mano o una licuadora normal hasta obtener una mezcla suave y espumosa.

2. Montaje

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   Agrega la leche espumada a una taza. Vierte el espresso encima. Cubre con crema batida y espolvorea un poco más de pumpkin spice.