Golden tortilla pinwheels sliced to show spiral filling of cream cheese, green onions, and red peppers on a white serving plate

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Tortillas Enrolladas (Piñas de Fiesta) – 4 variaciones

Name: Tortillas Enrolladas (Piñas de Fiesta) – 4 variaciones
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 24 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 2 paquetes (8oz/226g) de queso crema, ablandado; 1 paquete de mezcla seca para aderezo ranch; 1/2 taza (60g) de cebollín finamente picado; 1 1/2 tazas (170g) de queso Cheddar rallado; 1 taza (240ml) de crema agria; 1 taza (240ml) de salsa espesa; 1/2 taza (75g) de pimiento rojo finamente picado; 1 lata (2oz/56g) de aceitunas negras picadas; 10 tortillas de harina; 1 1/2 tazas (170g) de queso Cheddar rallado; 1 taza (240ml) de crema agria; 1/2 taza (75g) de pimiento rojo finamente picado; 1 lata (2oz/56g) de aceitunas negras picadas; 1/3 taza (20g) de brócoli finamente picado, opcional; 5 tortillas de harina; 1/3 taza (40g) de queso Cheddar rallado, opcional; 1/2 taza (75g) de pimiento rojo finamente picado, opcional; 1 lata (2oz/56g) de aceitunas negras picadas, opcional; 4 tortillas de harina; Para verduras: 1/2 taza (75g) de pimiento rojo picado + 1 lata (2oz/56g) de aceitunas negras picadas; Para jamón y queso: 1/2 taza (115g) de jamón de charcutería picado + 1/3 taza (40g) adicional de queso Cheddar rallado; 4 tortillas de harina

Qué sándwiches tan lindos son estos. Las recetas populares suelen pedir solo queso crema, y es una versión deliciosa que incluyo aquí. Pero yo prefiero con mucho la versión más suave con crema agria y salsa.

Preparación

20 min

Cocción

Total

3h 20min

Porciones

Estilo

💰 Cotidiano

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Ingredientes

Porciones:

BASE (Todas las variaciones)
2 paquetes (8oz/226g) de queso crema, ablandado
1 paquete de mezcla seca para aderezo ranch
½ taza (60g) de cebollín finamente picado
VARIACIÓN 1 – Clásica con Salsa
1½ tazas (170g) de queso Cheddar rallado
1 taza (240ml) de crema agria
1 taza (240ml) de salsa espesa
½ taza (75g) de pimiento rojo finamente picado
1 lata (2oz/56g) de aceitunas negras picadas
10 tortillas de harina
VARIACIÓN 2 – Ranch y Verduras
1½ tazas (170g) de queso Cheddar rallado
1 taza (240ml) de crema agria
½ taza (75g) de pimiento rojo finamente picado
1 lata (2oz/56g) de aceitunas negras picadas
⅓ taza (20g) de brócoli finamente picado, opcional
5 tortillas de harina
VARIACIÓN 3 – Ranch Ligero
⅓ taza (40g) de queso Cheddar rallado, opcional
½ taza (75g) de pimiento rojo finamente picado, opcional
1 lata (2oz/56g) de aceitunas negras picadas, opcional
4 tortillas de harina
VARIACIÓN 4 – Elige Tus Ingredientes
Para verduras: 1/2 taza (75g) de pimiento rojo picado + 1 lata (2oz/56g) de aceitunas negras picadas
Para jamón y queso: 1/2 taza (115g) de jamón de charcutería picado + 1/3 taza (40g) adicional de queso Cheddar rallado
4 tortillas de harina

Instrucciones

1
Bate el queso crema, la mezcla de aderezo ranch y el cebollín hasta combinar bien. Yo hago esto en la batidora.
2
Incorpora la crema agria en las recetas que la lleven.
3
Incorpora la salsa en las recetas que la lleven.
4
Incorpora las aceitunas y los pimientos. Agrega los demás ingredientes si la receta los indica (jamón, queso, brócoli).
5
Untá la mezcla sobre las tortillas. Enróllalas bien apretadas. Envuelve cada una en plástico film, retorciendo los extremos para sellar. Refrigera durante varias horas.
6
Desenvuelve las tortillas y córtalas en rodajas de 3/4 pulgada (2 cm) con un cuchillo de sierra.

Preguntas frecuentes

¿Puedes preparar las tortillas enrolladas con anticipación para una fiesta?+

¡Sí! Arma las piñuelas, envuélvelas bien apretadas en plástico film y refrigéralas hasta 24 horas antes de cortarlas. También puedes congelarlas sin hornear hasta 3 meses—solo descongélalas un poco antes de servir.

¿Qué puedo usar en lugar de queso crema en las piñuelas de tortilla?+

Puedes usar queso de cabra ablandado, ricotta mezclada con un poco de mayonesa, o incluso mascarpone para una textura más cremosa. Solo asegúrate de que lo que uses esté suficientemente suave para untarse fácilmente en las tortillas.

¿Por qué se me desarman las tortillas enrolladas al cortarlas?+

Probablemente las estás cortando muy pronto después de enrollarlas—refrigéralas al menos 30 minutos para que el relleno tome consistencia. Además, asegúrate de que el relleno no quede muy líquido; si lo está, la tortilla se empapa y no se mantiene bien al cortar.

¿Puedo usar tortillas de trigo integral en lugar de tortillas de harina?+

¡Claro que sí! Las tortillas de trigo integral funcionan muy bien y agregan más fibra. Solo ten en cuenta que son un poco menos flexibles, así que caliéntalas suavemente primero para evitar que se quiebren al enrollarlas.