Tortillas Enrolladas (Piñas de Fiesta) – 4 variaciones

• BASE (Todas las variaciones)
• 2 paquetes (8oz/226g) de queso crema, ablandado
• 1 paquete de mezcla seca para aderezo ranch
• 60 g de cebollín finamente picado
• VARIACIÓN 1 – Clásica con Salsa
• 170 g de queso Cheddar rallado
• 240 ml de crema agria
• 240 ml de salsa espesa
• 75 g de pimiento rojo finamente picado
• 1 lata (2oz/56g) de aceitunas negras picadas
• 10 tortillas de harina
• VARIACIÓN 2 – Ranch y Verduras
• 170 g de queso Cheddar rallado
• 240 ml de crema agria
• 75 g de pimiento rojo finamente picado
• 1 lata (2oz/56g) de aceitunas negras picadas
• 20 g de brócoli finamente picado, opcional
• 5 tortillas de harina
• VARIACIÓN 3 – Ranch Ligero
• 40 g de queso Cheddar rallado, opcional
• 75 g de pimiento rojo finamente picado, opcional
• 1 lata (2oz/56g) de aceitunas negras picadas, opcional
• 4 tortillas de harina
• VARIACIÓN 4 – Elige Tus Ingredientes
• 75 g Para verduras: de pimiento rojo picado + 1 lata de aceitunas negras picadas
• 115 g Para jamón y queso: de jamón de charcutería picado + 1/3 cup adicional de queso Cheddar rallado
• 4 tortillas de harina

Instrucciones

1. Relleno

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   Bate el queso crema, la mezcla de aderezo ranch y el cebollín hasta combinar bien. Yo hago esto en la batidora.

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   Incorpora la crema agria en las recetas que la lleven.

3. 3

   Incorpora la salsa en las recetas que la lleven.

4. 4

   Incorpora las aceitunas y los pimientos. Agrega los demás ingredientes si la receta los indica (jamón, queso, brócoli).

5. Montaje y Refrigeración

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   Untá la mezcla sobre las tortillas. Enróllalas bien apretadas. Envuelve cada una en plástico film, retorciendo los extremos para sellar. Refrigera durante varias horas.

6. Presentación

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   Desenvuelve las tortillas y córtalas en rodajas de 3/4 pulgada (2 cm) con un cuchillo de sierra.