Jugosas hamburguesas de pavo con un toque sabroso 🍔✨… y un ingrediente secreto

• 2 libras (907g) de pavo molido
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 6 dientes de ajo, prensados
• ⅓ taza (15g) de perejil fresco o cebolla de verdeo, picado
• ½ cebolla, picada finamente
• 1 cda. (15ml) de aceite de oliva, más para cocinar
• 2 cda. (30ml) de salsa de soya
• 2 cda. (30ml) de salsa Worcestershire
• 1¾ cdta. de sal kosher (usa la mitad si usas sal fina)
• 1 cdta. de pimienta negra
• ½ taza (60g) de pan rallado panko
• 6–7 champiñones medianos, cortados en cubos de 1/4-pulgada (6mm)
• 1 cdta. de cebolla en polvo
• ½ cdta. de ajo en polvo
• 8–9 rebanadas de queso suizo
• Panes para hamburguesa, tostados

Instrucciones

1. 1

   Calienta un poco de aceite en una sartén pesada a fuego medio. Agrega las cebollas y saltéalas hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Deja enfriar un poco.

2. 2

   Mezcla todos los ingredientes con suavidad usando un tenedor. Si mezclas demasiado, las hamburguesas quedarán duras. Divide en 8–9 porciones y forma bolitas. Estas hamburguesas son muy blandas, así que yo suelo usar un cucharón para helado extra grande para darles forma. Cúbrelas con plástico adherente y refrigera un par de horas hasta que estés lista para cocinar.

3. 3

   Precalienta el horno a 400°F (200°C).

4. 4

   Calienta una cucharada (15 ml) adicional de aceite a fuego medio-alto. Agrega 4–5 medallones en una sola capa sin amontonarlos en la sartén. Presiona cada bolita para darle forma de medallón de hamburguesa. Cocina por unos 1.5–2 minutos hasta que estén bien dorados. Ten en cuenta que, por el dulzor de la salsa Worcestershire, se queman con facilidad, así que obsérvalos de cerca.

5. 5

   Voltéalos y cocina el otro lado por unos 1.5–2 minutos hasta que estén dorados. Pasa los medallones a una bandeja para horno forrada con papel aluminio. Repite con los medallones restantes.

6. 6

   Lleva la bandeja con los 8–9 medallones sellados al horno y hornea por unos 10–15 minutos hasta que alcancen la temperatura interna segura de 165°F (74°C). Agrega una rebanada de queso suizo a cada medallón en el último minuto de cocción. Sirve en los panes con tus guarniciones favoritas, como guacamole, cebollas, jitomates, jalapeños y lechuga.