Patty Melt – La Hamburguesa con Queso Fundido Definitiva 🥪🔥
Mi sándwich favorito de todos los tiempos: donde una jugosa hamburguesa se encuentra con el queso a la plancha, con cebollas caramelizadas y pan dorado y crujiente que hacen que cada bocado sea inolvidable.
Si te encantan las hamburguesas y el queso a la plancha, entonces vas a entender perfectamente por qué el Patty Melt es una verdadera obra maestra. Es lo mejor de dos mundos: jugosas hamburguesas con queso derretido, entre rebanadas de pan mantecoso y crujiente. Este es, sin lugar a dudas, mi sándwich favorito de todos los tiempos. Punto. Las cebollas ricas y caramelizadas, la carne perfectamente sellada y el pan dorado y crujiente hacen que cada bocado sea inolvidable. 🍔🧀
Ahora bien, esto no es una comida que se arma a las corridas. Hacer un Patty Melt como se debe lleva tiempo y dedicación. Va a haber salpicaduras, probablemente tu cocina se llene de humo, y preparar varios a la vez puede ser complicado. Hacer uno o dos sándwiches es razonable. ¿Cuatro? Vas a necesitar varias sartenes, y más que eso simplemente no es práctico en una cocina casera.
Ingredientes
- Mantequilla (un par de cucharadas)
- Pan de centeno (2 rebanadas)
- Carne molida (1/4–1/3 libra)
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- Cebolla amarilla (1/2 mediana, en rebanadas)
- Queso suizo (1 rebanada)
- Queso de tu elección (1 rebanada)
- Acompañamientos (pepinillos encurtidos, opcional)
Instrucciones
- 1
Derrite un poco de mantequilla en una sartén pesada, de preferencia de hierro fundido, a fuego medio. Agrega las rebanadas de pan y cocínalas unos 3 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Muévelas según sea necesario para que se caramelicen de manera uniforme. Retíralas a un plato con el lado dorado hacia arriba. Pon una rebanada de queso sobre cada pieza de pan.
- 2
Mientras tanto, sube el fuego a medio-alto. Dale a la carne la forma de una hamburguesa ovalada, más o menos del tamaño de tu pan. Sazona el exterior generosamente con sal y pimienta. Colócala en la sartén caliente y cocina unos 2 minutos por el primer lado, hasta que esté bien dorada y crujiente. Voltéala y cocina el otro lado hasta que la hamburguesa esté completamente cocida a una temperatura interna segura. Retírala a un plato.
- 3
Agrega las cebollas y un chorrito de agua. El chorrito de agua es necesario para disolver todos los trozos sabrosos (fondo) que quedaron pegados en el fondo de la sartén. Cocina las cebollas unos 5 minutos a fuego medio, añadiendo agua según sea necesario para seguir disolviendo el fondo y asegurarte de que las cebollas no se quemen. Deben quedar suaves y doradas. Agrega las cebollas a una de las rebanadas de pan con queso. Coloca la hamburguesa que reservaste sobre la otra rebanada con queso. Ciérralas para formar un sándwich.
- 4
Limpia la sartén y derrite un poco más de mantequilla a fuego medio hasta que esté burbujeante. Cocina el sándwich de 3 a 4 minutos por lado hasta que esté dorado y el queso del interior se haya derretido. Vigílalo de cerca para que no se queme y ajusta el fuego según sea necesario. Sírvelo de inmediato con los acompañamientos opcionales de tu elección, como pepinillos encurtidos. ¡Que lo disfrutes!
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