Patty Melt – La Hamburguesa con Queso Fundido Definitiva 🥪🔥

• Mantequilla (un par de cucharadas)
• Pan de centeno (2 rebanadas)
• Carne molida (1/4–1/3 libra)
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• Cebolla amarilla (1/2 mediana, en rebanadas)
• Queso suizo (1 rebanada)
• Queso de tu elección (1 rebanada)
• Acompañamientos (pepinillos encurtidos, opcional)

Instrucciones

1. Tostar el Pan

   1

   Derrite un poco de mantequilla en una sartén pesada, de preferencia de hierro fundido, a fuego medio. Agrega las rebanadas de pan y cocínalas unos 3 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Muévelas según sea necesario para que se caramelicen de manera uniforme. Retíralas a un plato con el lado dorado hacia arriba. Pon una rebanada de queso sobre cada pieza de pan.

2. Cocinar la Hamburguesa

   2

   Mientras tanto, sube el fuego a medio-alto. Dale a la carne la forma de una hamburguesa ovalada, más o menos del tamaño de tu pan. Sazona el exterior generosamente con sal y pimienta. Colócala en la sartén caliente y cocina unos 2 minutos por el primer lado, hasta que esté bien dorada y crujiente. Voltéala y cocina el otro lado hasta que la hamburguesa esté completamente cocida a una temperatura interna segura. Retírala a un plato.

3. Caramelizar las Cebollas

   3

   Agrega las cebollas y un chorrito de agua. El chorrito de agua es necesario para disolver todos los trozos sabrosos (fondo) que quedaron pegados en el fondo de la sartén. Cocina las cebollas unos 5 minutos a fuego medio, añadiendo agua según sea necesario para seguir disolviendo el fondo y asegurarte de que las cebollas no se quemen. Deben quedar suaves y doradas. Agrega las cebollas a una de las rebanadas de pan con queso. Coloca la hamburguesa que reservaste sobre la otra rebanada con queso. Ciérralas para formar un sándwich.

4. Armar y Terminar

   4

   Limpia la sartén y derrite un poco más de mantequilla a fuego medio hasta que esté burbujeante. Cocina el sándwich de 3 a 4 minutos por lado hasta que esté dorado y el queso del interior se haya derretido. Vigílalo de cerca para que no se queme y ajusta el fuego según sea necesario. Sírvelo de inmediato con los acompañamientos opcionales de tu elección, como pepinillos encurtidos. ¡Que lo disfrutes!