El Mejor Chili de Pavo
Este plato trae sabores intensos y carne tierna y jugosa a la mesa. La receta es bastante sencilla. A veces pienso en reformatearla y poner todas las especias en una sola línea. Porque la simple verdad, a pesar de la larga lista de ingredientes, es que simplemente sellas un poco de pavo, luego cebollas y pimientos con especias, agregas tomates y frijoles, y ya casi terminaste.
Este plato trae sabores intensos y carne tierna y jugosa a la mesa. La receta es bastante sencilla. A veces pienso en reformatearla y poner todas las especias en una sola línea. Pero la simple verdad, a pesar de la larga lista de ingredientes, es que simplemente sellas un poco de pavo, luego cebollas y pimientos con especias, agregas tus tomates y frijoles, y ya casi terminaste por un rato (hasta que vuelves a revolver y agregar más ingredientes después de aproximadamente una hora de cocción).
¡Espero que te animes a probar este delicioso plato!
Ingredientes
- 2 cda. aceite
- 2 libras pavo molido
- 2 cebollas, picadas
- 1 pimiento, picado
- ⅓ taza chile en polvo
- 1 cda. comino molido
- 1 cda. cilantro molido
- 1/4–1/2 cdta. hojuelas de pimiento rojo
- 8 dientes de ajo, picados finamente
- 1½ cdta. orégano seco
- 1 cdta. chile ancho en polvo
- 2 cdta. pimentón
- 1/4–1/2 cdta. pimienta de cayena
- 1 cdta. ajo en polvo
- 1 lata (28 onza) de tomates triturados
- 1 lata (28 onza) de tomates en cubos
- 2 latas (15 onza) de frijoles (como una mezcla de kidney, pinto o negros), escurridos y enjuagados
- 2 cda. salsa de soya
- 1 cdta. Sambal Oelek
- 2 tazas caldo de pollo
- Sal (al menos 1 1/2 cdta.) y pimienta al gusto
- 1 cdta. azúcar
- ¾ taza maíz congelado
- Cilantro fresco, rodajas de limón, queso rallado y crema agria para servir
Instrucciones
- 1
Calienta 1 cda. (15ml) de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Dora la mitad del pavo molido (1 libra/454g) por todos lados, desmenuzando los trozos, y asegúrate de obtener un buen sellado. Pasa a un plato y reserva.
- 2
Calienta el 1 cda. (15ml) de aceite restante en una sartén a fuego medio. Sofríe las cebollas y los pimientos por unos minutos hasta que se ablanden. Agrega las especias (chile en polvo, pimentón, chile ancho, cilantro molido, cayena, hojuelas de pimiento rojo y comino) y tuéstalas hasta que estén aromáticas. Agrega el ajo y cocina por solo unos segundos (no lo quemes o arruinará el sabor). Luego vierte los tomates triturados y en cubos, revolviendo con una cuchara de madera.
- 3
Agrega el pavo reservado del paso 1. Añade los frijoles, la salsa de soya, el Sambal Oelek, el orégano, el ajo en polvo, el caldo de pollo, la sal, la pimienta y el azúcar. Lleva a fuego lento y reduce el calor para mantener un hervor suave por aproximadamente una hora.
- 4
Después de una hora, agrega el pavo crudo restante al chili. Yo doy forma al pavo restante en pequeñas albóndigas del tamaño de 1 cdta. (5ml) y luego las agrego al chili. Agrega el maíz. Cocina todo por aproximadamente 30 minutos hasta que espese y el pavo esté bien cocido. Decora, sirve y disfruta.
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