Thai crunch salad with shredded cabbage, colorful bell peppers, edamame, crispy ramen noodles, and cashews in a white bowl

Dîner

Salade Thaï Croquante

Name: Salade Thaï Croquante
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 4 tasses (960ml) de mélange de chou râpé (généralement 1 sachet); 1 tasse (240ml) de carottes râpées (généralement 1/2 sachet de ton épicerie locale); 1 poivron rouge, coupé en fines tranches; 1 concombre anglais, épépiné et coupé en fines tranches; 1 tasse (240ml) d'edamame écossé, cuit et refroidi; 4 oignons verts, finement tranchés, plus pour garnir; 1/2 tasse (120ml) de coriandre, hachée; 1/2 tasse (120ml) de noix de cajou salées, d'arachides ou d'amandes tranchées; 1 paquet (85g) de soupe aux nouilles ramen, émietté; 2 c. à s. (30ml) de miel; 2 c. à s. (25g) de sucre; 1/4 tasse (60ml) d'huile; 1/4 tasse (60ml) de jus de citron vert (ou vinaigre de riz); 1/4 tasse (60ml) de beurre d'arachide; 1 c. à s. (15ml) de sauce soya; 1 c. à c. (5ml) de Sambal Oelek; 1 c. à c. (5ml) d'huile de sésame; 1/4 c. à c. (1ml) de flocons de piment rouge; 1/2 c. à c. (2.5g) de sel; 1 morceau de gingembre de 1 1/2 pouce (4cm), râpé; 2 grosses gousses d'ail, pressées

Tellement savoureuse et pleine de textures.

5.0 (1)

Préparation

20 min

Cuisson

—

Total

20 min

Portions

Style

🍽 Raffiné

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Cette salade d'inspiration thaïe est tellement savoureuse et pleine de textures — la vinaigrette crémeuse aux arachides et les nouilles ramen croustillantes la rendent irrésistible. Parfaite pour un souper rapide ou pour préparer tes repas à l'avance.

Ingrédients

Portions:

### Pour la salade
4 tasses (960ml) de mélange de chou râpé (généralement 1 sachet)
1 tasse (240ml) de carottes râpées (généralement 1/2 sachet de ton épicerie locale)
1 poivron rouge, coupé en fines tranches
1 concombre anglais, épépiné et coupé en fines tranches
1 tasse (240ml) d'edamame écossé, cuit et refroidi
4 oignons verts, finement tranchés, plus pour garnir
½ tasse (120ml) de coriandre, hachée
½ tasse (120ml) de noix de cajou salées, d'arachides ou d'amandes tranchées
1 paquet (85g) de soupe aux nouilles ramen, émietté
### Pour la vinaigrette
2 c. à s. (30ml) de miel
2 c. à s. (25g) de sucre
¼ tasse (60ml) d'huile
¼ tasse (60ml) de jus de citron vert (ou vinaigre de riz)
¼ tasse (60ml) de beurre d'arachide
1 c. à s. (15ml) de sauce soya
1 c. à c. (5ml) de Sambal Oelek
1 c. à c. (5ml) d'huile de sésame
¼ c. à c. (1ml) de flocons de piment rouge
½ c. à c. (2.5g) de sel
1 morceau de gingembre de 1 1/2 pouce (4cm), râpé
2 grosses gousses d'ail, pressées

Instructions

1
Mélange tous les ingrédients de la salade dans un grand bol, sauf les noix de cajou.
2
Mélange tous les ingrédients de la vinaigrette et fouette bien.
3
Verse la vinaigrette sur la salade.
4
Garnis avec les noix de cajou et incorpore les nouilles ramen émiettées juste avant de servir.
5
Sers immédiatement ou réfrigère jusqu'au moment de servir.

FAQ

Est-ce qu'on peut préparer la salade thaï croquante à l'avance ?+

Oui ! Tu peux préparer tous les légumes et les conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours, mais attends d'ajouter la vinaigrette et les nouilles ramen juste avant de servir pour qu'ils restent croustillants et ne ramollissent pas.

Par quoi peut-on remplacer les nouilles ramen dans cette salade ?+

Tu peux les remplacer par des nouilles chow mein croustillantes, des croustilles de tortilla écrasées ou de la chapelure panko grillée pour un croquant similaire — oublie le sachet d'assaisonnement et ajoute les nouilles à la toute fin pour qu'elles restent bien croustillantes.

Comment éviter que les nouilles ramen ramollissent ?+

Émiette les nouilles ramen et incorpore-les juste avant de servir, ou saupoudre-les sur chaque portion plutôt que de les mélanger dans toute la salade — la vinaigrette les ramollit rapidement une fois combinée.

Est-ce qu'on peut utiliser du beurre d'arachide dans la vinaigrette ?+

Absolument ! Mélange 2-3 cuillères à soupe de beurre d'arachide avec l'huile, le miel et le sucre (tu auras peut-être besoin d'un peu moins d'huile) pour une touche d'inspiration thaïe encore plus crémeuse qui se marie à merveille avec les noix de cajou.