Bowl of best turkey chili with ground turkey, beans, and spices topped with fresh garnish

Dîner

Le Meilleur Chili à la Dinde

Name: Le Meilleur Chili à la Dinde
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 c. à s. d'huile; 2 livres de dinde hachée; 2 oignons, hachés; 1 poivron, haché; 1/3 tasse de poudre de chili; 1 c. à s. de cumin moulu; 1 c. à s. de coriandre moulue; 1/4–1/2 c. à c. de flocons de piment rouge; 8 gousses d'ail, émincées; 1 1/2 c. à c. d'origan séché; 1 c. à c. de poudre de chili ancho; 2 c. à c. de paprika; 1/4–1/2 c. à c. de poivre de Cayenne; 1 c. à c. de poudre d'ail; 1 boîte (28 once) de tomates concassées; 1 boîte (28 once) de tomates en dés; 2 boîtes (15 once) de haricots (par exemple un mélange de haricots rouges, pinto ou noirs), égouttés et rincés; 2 c. à s. de sauce soja; 1 c. à c. de Sambal Oelek; 2 tasses de bouillon de poulet; Sel (au moins 1 1/2 c. à c.) et poivre au goût; 1 c. à c. de sucre; 3/4 tasse de maïs surgelé; Coriandre fraîche, quartiers de lime, fromage râpé et crème sure pour servir

Ce plat apporte des saveurs intenses et une viande tendre et juteuse à ta table. La recette est en réalité assez simple. Il m'arrive de penser à la reformater pour regrouper toutes les épices sur une seule ligne. Parce que la vérité, malgré la longue liste d'ingrédients, c'est que tu fais juste saisir de la dinde, puis des oignons et des poivrons avec des épices, tu ajoutes des tomates et des haricots, et c'est pratiquement tout.

5.0 (3)

Préparation

25 min

Cuisson

1h 30min

Total

1h 55min

Portions

Style

🍽 Raffiné

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Ce plat apporte de grandes saveurs audacieuses et une viande tendre et juteuse à ta table. La recette est en réalité assez simple. Il m'arrive de penser à la reformater pour regrouper toutes les épices sur une seule ligne. Mais la vérité, malgré la longue liste d'ingrédients, c'est que tu fais juste saisir de la dinde, puis des oignons et des poivrons avec des épices, tu ajoutes tes tomates et tes haricots, et tu en as pratiquement fini pour un bon moment (jusqu'à ce que tu reviennes remuer et ajouter d'autres ingrédients après environ une heure de cuisson).

J'espère que tu vas essayer ce délicieux plat !

Le Meilleur Chili à la Dinde preparation step 1

Le Meilleur Chili à la Dinde preparation step 2

Le Meilleur Chili à la Dinde preparation step 3

Ingrédients

Portions:

2 c. à s. d'huile
2 livres de dinde hachée
2 oignons, hachés
1 poivron, haché
⅓ tasse de poudre de chili
1 c. à s. de cumin moulu
1 c. à s. de coriandre moulue
1/4–1/2 c. à c. de flocons de piment rouge
8 gousses d'ail, émincées
1½ c. à c. d'origan séché
1 c. à c. de poudre de chili ancho
2 c. à c. de paprika
1/4–1/2 c. à c. de poivre de Cayenne
1 c. à c. de poudre d'ail
1 boîte (28 once) de tomates concassées
1 boîte (28 once) de tomates en dés
2 boîtes (15 once) de haricots (par exemple un mélange de haricots rouges, pinto ou noirs), égouttés et rincés
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à c. de Sambal Oelek
2 tasses de bouillon de poulet
Sel (au moins 1 1/2 c. à c.) et poivre au goût
1 c. à c. de sucre
¾ tasse de maïs surgelé
Coriandre fraîche, quartiers de lime, fromage râpé et crème sure pour servir

Instructions

1
Fais chauffer 1 c. à s. (15ml) d'huile dans une casserole à feu moyen-vif. Fais revenir la moitié de la dinde hachée (1 livre/454g) de tous les côtés en défaisant les morceaux, et assure-toi d'obtenir une belle saisie. Transfère dans une assiette et mets de côté.
2
Fais chauffer le reste de l'huile (1 c. à s./15ml) dans la casserole à feu moyen. Fais revenir les oignons et les poivrons quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoute les épices (poudre de chili, paprika, chili ancho, coriandre, poivre de Cayenne, flocons de piment rouge et cumin) et fais-les griller jusqu'à ce qu'elles embaument. Ajoute l'ail et fais cuire quelques secondes seulement (ne le brûle pas, ça gâcherait toute la saveur). Verse ensuite les tomates concassées et en dés, en remuant avec une cuillère en bois.
3
Ajoute la dinde mise de côté à l'étape 1. Ajoute les haricots, la sauce soja, le Sambal Oelek, l'origan, la poudre d'ail, le bouillon de poulet, le sel, le poivre et le sucre. Porte à frémissement, puis réduis le feu pour maintenir un léger frémissement pendant environ une heure.
4
Après une heure, ajoute le reste de la dinde crue dans le chili. Moi, je façonne ma dinde restante en petites boulettes de la taille d'1 c. à c. (5ml) avant de les ajouter au chili. Ajoute le maïs. Fais tout cuire encore environ 30 minutes jusqu'à ce que le chili ait épaissi et que la dinde soit bien cuite. Garnis, sers et régale-toi.

FAQ

Peut-on préparer le chili à la dinde à l'avance ?+

Absolument ! Ce chili est encore meilleur le lendemain, une fois que les épices ont bien eu le temps de se mélanger. Tu peux le préparer jusqu'à 3 jours à l'avance et le conserver dans un contenant hermétique au frigo, ou le congeler jusqu'à 3 mois — il suffit de le laisser décongeler au frigo la nuit avant de le réchauffer.

Par quoi puis-je remplacer la dinde hachée dans cette recette ?+

Du bœuf haché, du poulet haché ou un mélange de dinde et de bœuf fonctionnent très bien et donneront une saveur légèrement plus riche. Tu peux aussi utiliser du bison haché si tu veux une option plus maigre avec plus de profondeur.

Pourquoi mon chili à la dinde est-il trop liquide ?+

Ça arrive souvent quand la dinde n'a pas été assez saisie à l'étape 1 — assure-toi d'obtenir une belle croûte pour garder les jus dans la viande. Si c'est encore trop liquide après la cuisson, laisse mijoter à découvert 15 à 20 minutes de plus pour faire réduire le liquide.

Qu'est-ce qu'on sert avec le chili à la dinde ?+

Garnis-le de fromage râpé, de crème sure, d'oignons hachés ou de jalapeños, et sers-le avec du pain de maïs, sur du riz, ou avec des chips de tortilla pour tremper. C'est aussi délicieux en garniture sur des hot-dogs ou des pommes de terre au four.