אודות

התחלתי את Food 400° כי אני מאמינה שאכילה טובה לא מצריכה בית ספר לבישול — צריך טכניקה טובה, מרכיבים איכותיים ומתכונים שפשוט עובדים.

גדלתי בין שתי מסורות קולינריות — המורשת המזרח-אירופית שלי עם הבורשטים העשירים, הפלמני הרך ועוגות הנפוליאון המרובדות, והבישול הקנדי של הפרריות עם הגישה הכנה והישירה שלו להאכיל משפחה היטב. שתיהן לימדו אותי את אותו הדבר: בישול טוב הוא בישול נדיב.

כל מתכון באתר הזה נבדק, שוכלל ונבדק שוב. אני לא מפרסמת מתכון עד שהמשפחה שלי מבקשת אותו בשמו. זה הסטנדרט שלי.

אני מאמינה בכתיבת מתכונים שבאמת מלמדים אותך משהו. לא רק "ערבב ואפה" אלא למה כדאי לערבב את החמאה קודם, למה המחבת חייבת להיות לוהטת, ולמה כדאי לתת לבצק לנוח.

Food 400° הייתה מועמדת בפרסי הפרסום המקוון הקנדי 2024. אני גרה בוויניפג, מניטובה, שם החורפים ארוכים, התנורים תמיד דלוקים, והאוכל תמיד שווה את המאמץ.

— Ellen