हॉट चॉकलेट की तो अनगिनत रेसिपीज़ हैं, और यकीनन सब स्वादिष्ट भी होंगी — आखिर दूध, कोको और चीनी से गलत क्या हो सकता है? लेकिन सबसे सरल से लेकर सबसे जटिल नुस्खों तक सब कुछ आज़माने के बाद भी, मैं बार-बार इसी ट्राइड-एंड-टेस्टेड रेसिपी पर लौट आती हूँ। और यही मेरी पहली पसंद है — इसकी एक वजह है!
तो इस हॉट चॉकलेट में खास क्या है? बनाना बेहद आसान है, चाहे दो लोगों के लिए बनाओ या दस के लिए — स्केल करना बड़ा झंझट नहीं। और हर बार वही परफेक्ट, गाढ़ी, चॉकलेटी खुशबू और स्वाद मिलता है। सर्दियों की ठंडी सुबह हो या बर्फीली शाम — यह गर्म प्याला आपका सबसे अच्छा दोस्त बन जाएगा। ☃️
एक छोटी सी बात: मुझे तो थोड़ी सी गड़बड़ी और कप से थोड़ा बाहर छलकता हुआ दिखना पसंद है (मेरी तस्वीरें देखोगे तो समझ जाओगे, हाहा!) — लेकिन आपको मेरी तरह कप को इतना भरने की ज़रूरत नहीं है। मार्शमैलो डालो, व्हिप्ड क्रीम लगाओ, या बस सादा पियो — जैसे भी पियो, यह हॉट चॉकलेट अंदर से गर्माहट भर देगी। 💕
🍳 आवश्यक उपकरण
सामग्री
- 2 बड़ा चम्मच (30 मिली) कोको पाउडर
- 1½ बड़ा चम्मच (22 मिली) चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 60 मिली पानी
- 355 मिली दूध
- 1 छोटा चम्मच (5 मिली) वेनिला एक्सट्रैक्ट
- 1½ छोटा चम्मच (7 मिली) ½ cup (120 मिली) गाढ़ी मलाई, चीनी के साथ फेंटी हुई
- चॉकलेट शेविंग्स
- चॉकलेट गनाश (ऊपर से drizzle करने के लिए)
- दालचीनी
- कोको डस्टिंग
- स्प्रिंकल्स
विधि
- 1
एक छोटी कढ़ाई में कोको पाउडर, चीनी, एक चुटकी नमक और पानी डालें। अच्छी तरह से व्हिस्क करें। मध्यम-धीमी आँच पर व्हिस्क करते हुए उबाल आने दें, और दो-तीन मिनट तक पकाएँ जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और कोको व चीनी पूरी तरह घुल न जाएँ। ध्यान रखें, जलने न दें।
- 2
अब दूध डालें और व्हिस्क करते हुए गर्म करें — उबाल बिल्कुल न आने दें। मुझे तो खूब गर्म पसंद है, तो मैं इसे लगभग हल्के उबाल तक ले जाती हूँ। अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो बस थोड़ा गुनगुना गर्म करें — बहुत ज़्यादा गर्म नहीं। अब वेनिला और एक चुटकी नमक मिलाएँ।
- 3
यह स्टेप ऐच्छिक है — दूध को झागदार बनाने के लिए हैंड ब्लेंडर या रेगुलर ब्लेंडर से अच्छी तरह ब्लेंड करें। अगर छोड़ना हो तो सीधे अगले स्टेप पर जाएँ — बिना ब्लेंड किए भी बड़ी अच्छी बनती है!
- 4
दोनों कपों में बराबर-बराबर डालें और अपनी मनपसंद टॉपिंग से सजाएँ। मेरी राय में सबसे बढ़िया टॉपिंग है व्हिप्ड क्रीम — यह कोको को एक मलाईदार, झागदार खुबसूरत फिनिश देती है और स्वाद में भी खूब जँचती है। क्रीम फेंटने के लिए गाढ़ी मलाई में चीनी मिलाएँ और मध्यम-धीमी स्पीड पर तब तक फेंटें जब तक हल्के से मध्यम पीक न बन जाएँ। लीजिए, तैयार है आपकी गर्म प्याली! 😊
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