चार्ली की पीनट बटर चॉकलेट चिप ओटमील कुकीज़
स्प्रिंग ब्रेक खत्म करने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता है — घर में गर्म कुकीज़ की खुशबू भर जाए! और ये कुकीज़? ये चार्ली की सबसे पसंदीदा हैं। और वो इन्हें बनाने का माहिर है! बीच से चबाने वाली नरम, किनारों से सुनहरी, और चॉकलेट चिप्स से भरपूर। चार्ली ने आटा स्कूप करने में मदद की (और कुछ चॉकलेट चिप्स भी चुराईं), और हम दोनों मिनट गिनते रहे जब तक ओवन से गर्म, मुलायम कुकीज़ बाहर नहीं आईं — बस एक ठंडे गिलास दूध का इंतज़ार था। सीधी, क्लासिक, और लाजवाब। अगर आप किसी छुट्टी को मीठे अंदाज़ में खत्म करना चाहते हैं — या बस एक बढ़िया कुकी रेसिपी चाहिए जो बार-बार बनाई जाए — तो ये वाली ही बनाएँ।
स्प्रिंग ब्रेक खत्म करने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता है — घर में गर्म कुकीज़ की खुशबू भर जाए! और ये कुकीज़? ये चार्ली की सबसे पसंदीदा हैं। और वो इन्हें बनाने का माहिर है!
बीच से चबाने वाली नरम, किनारों से सुनहरी, और चॉकलेट चिप्स से भरपूर — ये पीनट बटर चॉकलेट चिप ओटमील कुकीज़ वो सब कुछ हैं जो एक कुकी में होना चाहिए। पीनट बटर इन्हें वो मुलायम, भरपूर बेस देता है, और ओट्स से बिल्कुल सही टेक्सचर आता है। और सच कहूँ तो, चॉकलेट चिप्स हर चीज़ को बेहतर बना देती हैं।
हमने इन्हें स्प्रिंग ब्रेक की आखिरी दोपहर को साथ मिलकर बनाया, और वो पल बिल्कुल सुकून भरा था।
सामग्री
- ½ कप मक्खन, कमरे के तापमान पर
- ½ कप ब्राउन शुगर
- ⅓ कप दानेदार चीनी
- ½ कप पीनट बटर
- 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
- 1 अंडा
- ¾ कप मैदा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ½ कप जल्दी पकने वाले ओट्स
- 1¼ कप चॉकलेट चिप्स
विधि
- 1
अपना ओवन 350°F पर गरम करें। दो कुकी शीट्स को हल्का ग्रीस करें या उन पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें।
- 2
एक छोटे कटोरे में मैदा, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ फेंट लें। इसे अलग रख दें।
- 3
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में इलेक्ट्रिक मिक्सर से नरम मक्खन को सफेद चीनी और ब्राउन शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एकदम मुलायम और फूला-फूला न हो जाए। (बच्चे गिनती गिनकर मदद कर सकते हैं — करीब 2–3 मिनट मिक्स करना होगा।)
- 4
अब इसमें पीनट बटर और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर अंडा डालकर अच्छे से मिक्स करें — ज़्यादा न फेंटें। कटोरे के किनारों को स्पैचुला से साफ करते रहें ताकि सब कुछ अच्छे से मिल जाए। इस वक्त बैटर की खुशबू बड़ी जानदार होती है!
- 5
अब मैदे का मिश्रण धीरे-धीरे गीले मिश्रण में मिलाएँ। मैं इसे छानते हुए डालना पसंद करती हूँ। बस तब तक मिलाएँ जब तक कोई सूखी लकीरें न रहें — आटे को ज़्यादा न फेंटें।
- 6
एक लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से ओट्स और चॉकलेट चिप्स आटे में अच्छी तरह मिलाएँ। आटा थोड़ा गाढ़ा होगा — यही सही है।
- 7
तैयार कुकी शीट पर एक-एक बड़ा चम्मच आटा डालें, हर दो गोले के बीच करीब 2 इंच की जगह छोड़ें। चम्मच या कुकी स्कूप से काम चलेगा। (टिप: एक जैसी कुकीज़ के लिए बच्चे को नापने वाला बड़ा चम्मच या छोटा आइसक्रीम स्कूप दें — इससे हर गोला लगभग एक जैसा बनेगा।)
- 8
कुकीज़ को 350°F पर 9–11 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे हल्के सुनहरे न होने लगें। बीच से थोड़ी नरम लगें तो घबराइए नहीं — यही होना चाहिए। मेरे लिए 10 मिनट या उससे थोड़ा कम एकदम सही रहता है — ठंडी होने पर ये कुकीज़ काफी सख्त हो जाती हैं। अगर चबाने वाली कुकीज़ चाहिए तो ज़्यादा मत बेक करिए।
- 9
ओवन से निकालकर कुकीज़ को शीट पर ही करीब 5 मिनट ठंडा होने दें (ठंडी होते-होते ये थोड़ी और सख्त हो जाएँगी)। फिर वायर रैक पर रखें और पूरी तरह ठंडी होने दें... या गर्म ही खाएँ! साथ में ठंडे दूध का गिलास हो तो सोने पे सुहागा।
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