चॉकलेट मोल्टन लावा केक
इतना चॉकलेटी, इतना लाजवाब — और बनाना भी उतना ही आसान!
इतना चॉकलेटी, इतना लाजवाब — और सच में बनाना भी बहुत आसान! जब अंदर से गर्म चॉकलेट बाहर बहती है, तो हर कोई वाह कह उठता है।
सामग्री
- 2 अंडे
- 2 अंडे की जर्दी (egg yolks)
- 1 चुटकी नमक
- ¼ कप चीनी
- ½ कप मक्खन, बिना नमक का (1 पैकेट मक्खन), टुकड़ों में कटा हुआ
- 6 औंस सेमी-स्वीट चॉकलेट, कटी हुई
- 2 बड़ा चम्मच मैदा
- 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी (powdered sugar)
- परोसने के लिए आइसक्रीम और रसभरी (optional)
विधि
- 1
एक कटोरे में मक्खन और चॉकलेट रखें। इस कटोरे को हल्के उबलते पानी वाले बर्तन के ऊपर रखें (यानी डबल-बॉयलर बनाएँ) और बीच-बीच में हिलाते हुए सब कुछ पिघलने दें। अब इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें — ज़्यादा देर मत छोड़िएगा, बस इतना ठंडा हो जाए कि जब अंडे मिलाएँ तो वो पक न जाएँ।
- 2
ओवन को 450°F (230°C) पर गर्म करें। 6 रामेकिन (हर एक 5.5–7 औंस / 155–200 ग्राम) को मक्खन लगाकर हल्का मैदा छिड़कें। हर रामेकिन की तली में बटर पेपर का एक छोटा टुकड़ा काटकर रखें। सभी रामेकिन को एक बेकिंग ट्रे पर रख दें।
- 3
अंडे, नमक और चीनी को मिक्सर की तेज़ स्पीड पर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा और हल्के रंग का न हो जाए।
- 4
एक रबर स्पैचुला से ठंडी हुई चॉकलेट को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ। फिर मैदा छानकर डालें और स्पैचुला से फोल्ड करना जारी रखें। मिश्रण को सभी रामेकिन में बराबर बाँट लें। आप चाहें तो अभी सीधे अगले स्टेप पर जा सकते हैं, या रामेकिन को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं — इससे अंदर का हिस्सा और भी बढ़िया तरल रहेगा।
- 5
रामेकिन वाली बेकिंग ट्रे को गर्म ओवन में रखें और 7–10 मिनट बेक करें। बाहर और ऊपर का हिस्सा सेट हो जाना चाहिए, लेकिन बीच का हिस्सा अभी भी नर्म और थोड़ा हिलता हुआ होना चाहिए।
- 6
केक को एक-दो मिनट ठंडा होने दें। फिर हर रामेकिन के ऊपर एक प्लेट रखें और उसे पलट दें। हर केक पर थोड़ी पिसी चीनी छिड़कें। आइसक्रीम और बेरीज़ के साथ गर्मागर्म परोसें और मज़े लें!
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