कॉब सलाद

• 2 सिर लेट्यूस (लाल पत्ती, हरी पत्ती, मेस्क्लुन साग, या वॉटरक्रेस)
• 1 खीरा (बीज निकाला हुआ)
• 1 कप चेरी टमाटर (आधे कटे हुए)
• 1 बड़ा शैलट (पतला कटा हुआ)
• 1 एवोकाडो (टुकड़ों में या स्लाइस किया हुआ)
• ½ से 3/4 कप ब्लू चीज़ (क्रम्बल किया हुआ)
• 2 पके हुए चिकन ब्रेस्ट (स्लाइस या टुकड़ों में)
• 6 टुकड़ा बेकन (कुरकुरा होने तक पकाया और काटा हुआ)
• 3 सॉफ्ट-बॉइल्ड अंडे
• 3 बड़ा चम्मच रेड वाइन विनेगर
• 1 बड़ा चम्मच डिजन सरसों
• 2 कली लहसुन (बारीक कटा हुआ)
• 1 बड़ा चम्मच सूखा ओरेगैनो
• ½ छोटा चम्मच कोशर नमक
• ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च
• ⅓ कप जैतून का तेल

विधि

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   शैलट को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। भिगोने के बाद उन्हें अच्छी तरह धोकर छान लें — इससे शैलट की तीखी गंध थोड़ी कम हो जाती है। वैसे यह कदम पूरी तरह वैकल्पिक है, तो जल्दी हो तो छोड़ भी सकते हैं!

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   अब ड्रेसिंग तैयार करें। पहले छह सामग्रियाँ (रेड वाइन विनेगर, डिजन सरसों, लहसुन, ओरेगैनो, नमक और काली मिर्च) को अच्छी तरह मिलाएं। फिर धीरे-धीरे जैतून का तेल डालते हुए फेंटें — जब तक ड्रेसिंग एक समान न हो जाए।

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   एक बड़े सर्विंग कटोरे में लेट्यूस बिछा दें।

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   बाकी सारी सामग्रियाँ अपनी पसंद के अनुसार सजाएं — लाइनों में, गोले में, या जैसा भी आपको सुंदर लगे। इसे सजाने में मज़ा आता है!

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   ऊपर से ब्लू चीज़ क्रम्बल करें। अगर तुरंत नहीं खाना है, तो सलाद के ठोस हिस्से और ड्रेसिंग को अलग-अलग फ्रिज में रख सकते हैं। बस ध्यान रखें — अगर काफी देर बाद खाने का इरादा है, तो सॉफ्ट-बॉइल्ड की जगह मीडियम या हार्ड-बॉइल्ड अंडे इस्तेमाल करें, वो ज़्यादा देर तक ठीक रहते हैं।

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   खाने से पहले सलाद पर लगभग आधी ड्रेसिंग डालें और स्वादानुसार नमक-मिर्च मिलाएं। ज़रूरत लगे तो थोड़ी और ड्रेसिंग डाल सकते हैं — पर सारी एक साथ मत डालिए, वरना सलाद भीग जाएगा और कुरकुरापन जाता रहेगा। चलिए, बस अब खाइए और मज़े कीजिए!