अचार वाला क्रीमी चिकन सूप
मुझे कभी-कभी लगता है कि यह ब्लॉग बस एक ही बात को अलग-अलग तरीकों से कहने वाली पोस्ट्स का संग्रह है — "यह डिश हमारे परिवार की पसंदीदा है!" शायद इसीलिए मैं ये रेसिपी बनाती और पोस्ट करती हूँ — सिर्फ हमारी पसंदीदा रेसिपी ही ब्लॉग तक पहुँचती हैं।
मुझे कभी-कभी लगता है कि यह ब्लॉग बस एक ही बात को अलग-अलग तरीकों से कहने वाली पोस्ट्स का संग्रह है — "यह डिश हमारे परिवार की पसंदीदा है!" शायद इसीलिए मैं ये रेसिपी बनाती और पोस्ट करती हूँ — सिर्फ हमारी पसंदीदा रेसिपी ही ब्लॉग तक पहुँचती हैं। इस सूप ने तो सबको हैरान कर दिया। इतना स्वाद, इतनी बनावट, और इतनी गर्म क्रीमी तसल्ली — वाह! और सबसे अच्छी बात — बस 30 मिनट में बनने वाला आसान वीकनाइट खाना! उम्मीद है आप इसे ज़रूर बनाएंगे। खूब मज़े लीजिए!
सामग्री
- 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 2 गाजर, बारीक कटी हुई
- 3 अजवाइन की डंठलें, बारीक कटी हुई
- 4 कली लहसुन, पिसा हुआ
- 3 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1½ छोटा चम्मच कोशर नमक
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच सूखी थाइम
- 1 तेज़पत्ता
- ⅓ कप (40ग्राम) मैदा
- 4 कप (960 मिली) चिकन स्टॉक
- 2 कप (480 मिली) दूध
- ¾ कप (150ग्राम) चावल
- 3 चिकन ब्रेस्ट
- 1 कप जमे हुए मटर
- 1 कप कटा हुआ अचार
- 1 नींबू का रस
विधि
- 1
एक बड़े सूप के बर्तन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। प्याज़, अजवाइन की डंठल और गाजर को लगभग 5 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम हो जाएँ, लेकिन भूरे न पड़ें। ऊपर से मैदा छिड़कें और चलाते हुए लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। फिर लहसुन डालें और बस 30 सेकंड तक पकाएँ जब तक खुशबू न आ जाए।
- 2
बहुत धीरे-धीरे चिकन स्टॉक डालें और लगातार चलाते रहें। दूध डालें और हल्की उबाल आने दें। चावल, थाइम, तेज़पत्ता डालें और नमक-मिर्च से स्वाद अनुसार तैयार करें। चिकन ब्रेस्ट को सावधानी से ऊपर रखें। बर्तन ढककर बहुत धीमी आँच पर 15–20 मिनट तक पकाएँ जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए।
- 3
जब चिकन का अंदरूनी तापमान 165°F (74°C) तक पहुँच जाए, तो उसे एक प्लेट पर निकालें और दो काँटों की मदद से उसे रेशों में तोड़ लें।
- 4
जमे हुए मटर, अचार और नींबू का रस डालें। तेज़पत्ता निकाल लें। सूप का स्वाद चखें और नमक-मिर्च अपने स्वाद के अनुसार मिलाएँ। रेशों में तोड़ा हुआ चिकन वापस सूप में डालें।
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