भरपूर और स्वादिष्ट हम्मस सैंडविच 🥪🌿

• 1 कप हम्मस
• ½ कप कुचला हुआ फ़ेटा पनीर
• 2 मध्यम आकार के टमाटर, कटे हुए
• 1 इंग्लिश खीरा, बीज निकाला हुआ और कटा हुआ
• ½ लाल प्याज़, कटा हुआ
• 1 शिमला मिर्च
• 4 लेट्यूस के पत्ते
• कोशर नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच ताज़ा निचोड़ा नींबू का रस
• 8 अच्छी क्वालिटी की ब्रेड के टुकड़े, मैंने होल वीट मल्टीग्रेन इस्तेमाल की

विधि

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   कटे हुए प्याज़ को एक छोटे कटोरे में डालो और ठंडे पानी से ढक दो। इन्हें कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट, और चाहो तो 30 मिनट तक रहने दो। इससे उनकी तीखाहट कम हो जाएगी और कुरकुरापन बना रहेगा। अब टमाटर और खीरे को एक छलनी में रखो और उन पर कोशर नमक छिड़क कर अच्छे से पलट दो। 15 मिनट से 30 मिनट तक इन्हें ऐसे ही निकलने दो। इससे उनका अतिरिक्त पानी निकल जाएगा और सैंडविच गीला नहीं होगा — मील प्रेप लंच के लिए यह तरकीब बेजोड़ है। ध्यान रखो कि ज़्यादातर नमक पानी के साथ निकल जाता है, इसलिए सब्ज़ियों पर नमक खुलकर डालो।

2. 2

   चरण 1 के अनुसार 15 मिनट बाद, ब्रेड पर हम्मस फैला दो। मैं 4 नीचे वाले टुकड़ों पर 3 बड़ा चम्मच और ऊपर वाले टुकड़ों पर 1 बड़ा चम्मच फैलाती हूँ। फ़ेटा को नीचे वाले ब्रेड के टुकड़ों पर समान रूप से छिड़को। टमाटर और खीरे का पानी अच्छी तरह निकल गया हो, यह सुनिश्चित करो — ज़रूरत हो तो किचन टिशू से हल्के हाथ से थपथपा लो। अब इसमें शिमला मिर्च भी डाल दो। ताज़ी पिसी काली मिर्च डालो और ज़रूरत हो तो थोड़ा और कोशर नमक भी। नींबू का रस डालो और सब कुछ अच्छे से मिलाओ। यह सब्ज़ियों का मिश्रण 4 नीचे वाले ब्रेड के टुकड़ों पर फैला दो।

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   ऊपर से लेट्यूस के पत्ते रखो और बाकी ब्रेड के टुकड़ों से सैंडविच बंद करो — हम्मस वाला हिस्सा नीचे की तरफ रखना। बीच से काटो, परोसो और मज़े से खाओ!