मशरूम स्टफ्ड चिकन ब्रेस्ट
यह रेसिपी पूरे परिवार की पसंदीदा है — एकदम रसीली और स्वाद से भरपूर! कोमल पैन-सियर्ड चिकन ब्रेस्ट में भुने हुए मशरूम, पालक और पिघला हुआ चीज़ भरकर एक ऐसा शानदार डिनर तैयार होता है जो देखने में बढ़िया लगे, पर बनाने में आसान हो। सिर्फ 35 मिनट में तैयार — रेस्तरां जैसा स्वाद, घर के आराम के साथ।
यह रेसिपी पूरे घर की फ़ेवरेट है! सच में, इतना रसीला चिकन देखकर यकीन नहीं होता ना? कोमल पैन-सियर्ड चिकन ब्रेस्ट में भुने मशरूम, पालक और पिघला चीज़ भरो — और बस, 35 मिनट में एक जबरदस्त डिनर तैयार! जब हफ्ते के बीच में कुछ खास बनाना हो पर ज़्यादा झंझट न हो, तो यह रेसिपी एकदम परफेक्ट है।
सामग्री
- 4 चिकन ब्रेस्ट
- 2 बड़ा चम्मच मक्खन (बाँटकर इस्तेमाल करें: 1 बड़ा चम्मच मशरूम भूनने के लिए, 1 बड़ा चम्मच पैन सॉस के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (और थोड़ा ज़रूरत के अनुसार)
- 200 ग्राम मशरूम, कटे हुए
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 3 कली लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 2 कप पालक
- 2 छोटा चम्मच सूखी या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ (थाइम, रोज़मेरी, ओरेगैनो, चाइव्स और पार्सले)
- 4–8 टुकड़ा चीज़ (स्विस या प्रोवोलोन)
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)
विधि
- 1
ओवन को 425°F पर पहले से गरम कर लें।
- 2
चिकन ब्रेस्ट को हल्के हाथ से थपथपाकर एक जैसी मोटाई कर लें — यानी बस जो हिस्सा ज़्यादा मोटा हो, उसे थोड़ा समतल करें, पूरे ब्रेस्ट को कूटने की ज़रूरत नहीं।
- 3
हर ब्रेस्ट के अंदर एक छोटी-सी जेब काटें — ध्यान रखें कि चाकू दूसरी तरफ से बाहर न निकले।
- 4
हर चिकन ब्रेस्ट के अंदर और बाहर दोनों तरफ अच्छी तरह नमक और काली मिर्च लगाएँ।
- 5
एक कढ़ाई या पैन में तेज़ आँच पर मक्खन और तेल गरम करें।
- 6
मशरूम डालें और अच्छी तरह सुनहरे होने तक भूनें — इसमें करीब 10 मिनट लगेंगे।
- 7
अब शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट और पकाएँ, जब तक वो नरम न हो जाए।
- 8
पहले जड़ी-बूटियाँ डालें, फिर पालक डालें और एक मिनट से भी कम में मुरझाने दें।
- 9
मिश्रण में नमक और काली मिर्च से स्वाद ठीक करें। अब लहसुन डालें, कोई 15 सेकंड पकाएँ और आँच बंद कर दें।
- 10
मशरूम का मिश्रण चारों चिकन ब्रेस्ट में बराबर-बराबर बाँटकर उनकी जेब में भर दें।
- 11
हर ब्रेस्ट पर 1 या 2 टुकड़ा चीज़ रखें — जितना ज़्यादा चीज़ पसंद हो, उतना डालें!
- 12
हर चिकन ब्रेस्ट को दो टूथपिक से बंद कर दें। एकदम परफेक्ट बंद होना ज़रूरी नहीं — बस इतना काफी है कि भरावन बाहर न गिरे।
- 13
वही पैन फिर से मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें।
- 14
थोड़ा तेल डालें। चिकन ब्रेस्ट को करीब 3 मिनट तक सियर करें जब तक अच्छा सुनहरा रंग न आ जाए — जलाना नहीं है, पर अच्छी तरह ब्राउन होने दें।
- 15
चिकन को पलटें और गरम ओवन में रख दें।
- 16
करीब 25 मिनट तक बेक करें जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए — ब्रेस्ट का अंदरूनी तापमान 165°F तक पहुँचना चाहिए।
- 17
चिकन को सर्विंग प्लेट या कटिंग बोर्ड पर रखें और 5 मिनट के लिए रेस्ट करने दें।
- 18
इसी बीच, पैन को मध्यम आँच पर रखें। उसमें बचे हुए रस में 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस डालें। एक लचीले रबर स्पैचुला से ज़ोर से हिलाएँ जब तक एक मखमली पैन सॉस न बन जाए।
- 19
सॉस चिकन के ऊपर डालें, ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें। बहुत मज़े से खाएँ!
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