Sticky sriracha honey lime chicken thighs glazed in spicy-sweet sauce with fresh lime and garlic, plated on a white dish

डिनर

श्रीराचा हनी लाइम चिकन

Name: श्रीराचा हनी लाइम चिकन
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Asian
Ingredients: - 2 1/2 पाउंड हड्डी रहित, बिना खाल का चिकन थाई; - 3 बड़ा चम्मच सोया सॉस; - 1/3 कप शहद; - 1 बड़ा चम्मच तेल; - 1 छोटा चम्मच लाइम का छिलका (ज़ेस्ट); - 3 बड़ा चम्मच लाइम का रस; - 5 कली लहसुन, कुचला हुआ; - 2 इंच का टुकड़ा अदरक, कसा हुआ; - 1–2 बड़ा चम्मच श्रीराचा; - 1 1/4 छोटा चम्मच कोशर नमक; - धनिया पत्ती, लाइम के टुकड़े और चाइव्स, परोसने के लिए

बिल्कुल लाजवाब! हमारे सबसे पसंदीदा नुस्खों में से एक।

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5.0 (1)

तैयारी

15 मिनट

marinate

4घंटे

पकाना

12 मिनट

कुल

27 मिनट

सर्विंग

स्टाइल

💰 किफ़ायती

मूल रूप से प्रकाशित जून 2023•अंतिम अपडेट जून 2023

बिल्कुल लाजवाब! यह हमारे सबसे पसंदीदा नुस्खों में से एक है। एक बार बनाओ, और परिवार बार-बार माँगेगा!

🍳 आवश्यक उपकरण

चाकूकटिंग बोर्डकद्दूकसमापने के कपमापने के चम्मचमाइक्रोप्लेनमिक्सिंग बाउलकड़ाही

श्रीराचा हनी लाइम चिकन preparation step 1

श्रीराचा हनी लाइम चिकन preparation step 2

सामग्री

सर्विंग:

1.1 किग्रा हड्डी रहित, बिना खाल का चिकन थाई
3 बड़ा चम्मच सोया सॉस
115 ग्राम शहद
1 बड़ा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच लाइम का छिलका (ज़ेस्ट)
3 बड़ा चम्मच लाइम का रस
5 कली लहसुन, कुचला हुआ
2 इंच का टुकड़ा अदरक, कसा हुआ
1 बड़ा चम्मच श्रीराचा
1¼ छोटा चम्मच कोशर नमक
धनिया पत्ती, लाइम के टुकड़े और चाइव्स, परोसने के लिए

विधि

1
हर चिकन थाई के 2–3 टुकड़े करो — हर टुकड़ा लगभग 1.5–2 इंच का। इन्हें एक कटोरे में या ज़िपलॉक बैग में रख दो।
मैरिनेड
2
बाकी सारी सामग्री को ब्लेंडर में डालो और तब तक चलाओ जब तक मिश्रण एकदम चिकना न हो जाए। लगभग 1/2 कप मैरिनेड एक अलग डिब्बे में निकालकर फ्रिज में रख दो — यह बाद में परोसने के लिए है। बाकी मैरिनेड चिकन पर डालो और कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए मैरिनेट होने दो।
3
लकड़ी की सीखों (स्क्यूअर्स) को कुछ घंटों के लिए या रात भर पानी में भिगो दो।
ग्रिलिंग
4
चिकन के टुकड़ों को सीखों में पिरो लो। पहले से गरम ग्रिल पर, ढककर, मध्यम आँच पर लगभग 12 मिनट तक ग्रिल करो। बीच-बीच में पलटते रहो और ध्यान रखो कि जलने न पाए। फ्रिज से निकाला हुआ मैरिनेड और अपनी पसंद की गार्निश के साथ गरमागरम परोसो।

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सवाल, टिप्पणियाँ और तारीफ़

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FAQ

क्या मैं यह चिकन पहले से बना सकती/सकता हूँ?+

हाँ, बिल्कुल! ज़्यादा गहरा स्वाद पाने के लिए चिकन को फ्रिज में 24 घंटे तक मैरिनेट कर सकते हो, फिर जब मन हो तब पकाओ। या पूरा पकाकर ठंडा करके फ्रिज में रख लो — 3 दिन तक एकदम ठीक रहेगा। परोसने से पहले धीरे-धीरे गरम करो और ऊपर से रखा हुआ सॉस ज़रूर डालो।

अगर श्रीराचा न हो तो क्या इस्तेमाल करूँ?+

कोई भी ऐसी हॉट सॉस चलेगी जिसमें मिलती-जुलती तीखाहट हो — जैसे संबल ओएलेक या टबैस्को। उमामी का गहरा स्वाद चाहिए तो गोचुजांग आज़माओ, उतनी ही मात्रा में। अगर ज़्यादा तीखा नहीं चाहते, तो श्रीराचा 1/2 बड़ा चम्मच कर दो और थोड़ा ज़्यादा शहद मिला लो।

मेरा चिकन सख्त या सूखा क्यों हो जाता है?+

चिकन थाई वैसे तो काफ़ी माफ़ करने वाला होता है, पर सबसे नरम और रसीला तब मिलेगा जब इसे 165°F के आंतरिक तापमान से ज़्यादा न पकाओ और पकने के बाद 2-3 मिनट आराम दो। और हाँ, रखा हुआ सॉस ऊपर से डालना मत भूलो — इससे चिकन नम और स्वादिष्ट रहता है।

श्रीराचा हनी लाइम चिकन के साथ क्या परोसूँ?+

इसके साथ नारियल वाला चावल या जैस्मिन चावल बहुत अच्छा लगता है — तीखे-मीठे सॉस का मज़ा दोगुना हो जाता है। साथ में खीरे का सलाद या स्टर-फ्राई बोक चॉय भी बढ़िया रहते हैं। ऊपर से ताज़ा धनिया पत्ती, लाइम के टुकड़े और चाइव्स डालो — बस, थाली तैयार!

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