श्रीराचा हनी लाइम चिकन

• 2½ पाउंड हड्डी रहित, बिना खाल का चिकन थाई
• 3 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• ⅓ कप शहद
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच लाइम का छिलका (ज़ेस्ट)
• 3 बड़ा चम्मच लाइम का रस
• 5 कली लहसुन, कुचला हुआ
• 2 इंच का टुकड़ा अदरक, कसा हुआ
• 1–2 बड़ा चम्मच श्रीराचा
• 1¼ छोटा चम्मच कोशर नमक
• धनिया पत्ती, लाइम के टुकड़े और चाइव्स, परोसने के लिए

विधि

1. 1

   हर चिकन थाई के 2–3 टुकड़े करो — हर टुकड़ा लगभग 1.5–2 इंच का। इन्हें एक कटोरे में या ज़िपलॉक बैग में रख दो।

2. 2

   बाकी सारी सामग्री को ब्लेंडर में डालो और तब तक चलाओ जब तक मिश्रण एकदम चिकना न हो जाए। लगभग 1/2 कप मैरिनेड एक अलग डिब्बे में निकालकर फ्रिज में रख दो — यह बाद में परोसने के लिए है। बाकी मैरिनेड चिकन पर डालो और कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए मैरिनेट होने दो।

3. 3

   लकड़ी की सीखों (स्क्यूअर्स) को कुछ घंटों के लिए या रात भर पानी में भिगो दो।

4. 4

   चिकन के टुकड़ों को सीखों में पिरो लो। पहले से गरम ग्रिल पर, ढककर, मध्यम आँच पर लगभग 12 मिनट तक ग्रिल करो। बीच-बीच में पलटते रहो और ध्यान रखो कि जलने न पाए। फ्रिज से निकाला हुआ मैरिनेड और अपनी पसंद की गार्निश के साथ गरमागरम परोसो।