Insalata Thai Crunch

• ### Per il Slaw
• 4 tazze di mix di cavolo per coleslaw tritato (di solito 1 confezione)
• 1 tazza di carote grattugiate (di solito 1/2 confezione dal tuo supermercato)
• 1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
• 1 cetriolo inglese, privato dei semi e affettato sottilmente
• 1 tazza di edamame sgranati, cotti e raffreddati
• 4 cipollotti, affettati sottilmente, più qualcuno per guarnire
• ½ tazza di coriandolo fresco, tritato
• ½ tazza di anacardi salati, arachidi o mandorle a fette
• 1 confezione (85g) di zuppa di ramen istantanea, spezzata
• ### Per il Condimento
• 2 cucch. di miele
• 2 cucch. di zucchero
• ¼ di tazza di olio
• ¼ di tazza di succo di lime (o aceto di riso)
• ¼ di tazza di burro di arachidi
• 1 cucch. di salsa di soia
• 1 cucch.no di Sambal Oelek
• 1 cucch.no di olio di sesamo
• ¼ cucch.no di fiocchi di peperoncino
• ½ cucch.no di sale
• 1 pezzo di zenzero da 1 1/2 pollice, grattugiato
• 2 spicchi grandi d'aglio, pressati

Istruzioni

1. 1

   Unisci tutti gli ingredienti per il slaw in una ciotola capiente, tranne gli anacardi.

2. 2

   Metti tutti gli ingredienti per il condimento insieme e mescola bene con una frusta.

3. 3

   Versa il condimento sul slaw.

4. 4

   Guarnisci con gli anacardi e aggiungi i ramen spezzettati appena prima di servire.

5. 5

   Servi subito oppure metti in frigo finché non sei pronta a portare in tavola.