Saltato di Manzo e Broccoli con Noodles in Padella

• 225 g noodles secchi (udon, ramen, soba, o anche spaghetti)
• 1 cucchiaio (15 ml ) olio
• 455 g manzo macinato
• 1 cipolla, tritata
• ½ cucchiaino sale kosher e pepe nero macinato fresco
• 1 testa di broccoli, tagliata a cimette
• 300 ml brodo di pollo
• 45 g arachidi, per guarnire
• 4 cipollotti, affettati finemente, per guarnire
• 1 cucchiaio (15 ml ) amido di mais
• 5 spicchio d'aglio, pressati
• 1 pollice (2.5 cm) zenzero fresco, grattugiato
• 60 ml salsa di soia
• 1½ cucchiaio (22 ml ) miele
• 3 cucchiaio (45 ml ) salsa di ostriche
• ½ cucchiaino Sambal Oelek, o di più a piacere

Istruzioni

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   Scalda l'olio in una padella grande. Aggiungi la cipolla e il manzo macinato, e cuoci a fuoco medio per circa 6 minuti, finché il manzo è ben cotto e la cipolla è morbida. Aggiusta di sale e pepe.

2. 2

   Nel frattempo, cuoci i noodles circa 1.5 minuti in meno rispetto alle istruzioni sulla confezione, per averli al dente.

3. 3

   Aggiungi le cimette di broccoli e il brodo di pollo, copri la padella e cuoci per 2–3 minuti, finché i broccoli sono leggermente teneri e di un bel verde brillante.

4. Salsa

   4

   Mescola tutti gli ingredienti per la salsa insieme con una frusta.

5. 5

   Versa la salsa sul manzo e incorpora i noodles. Cuoci mescolando per circa 2 minuti, finché la salsa si è addensata e i noodles sono ben cotti. Guarnisci con arachidi e cipollotti.