Stroganoff di Manzo Macinato

• 3 cucch. di burro, divisi
• 8 once di funghi, a fette
• 1 cipolla, tritata
• 1 libbra di manzo macinato
• ¾ cucch.no di sale kosher
• ¼ cucch.no di pepe macinato
• 2 spicchi d'aglio, pressati
• 3 cucch. di farina 00
• 3½ tazze di brodo di manzo o di pollo
• 1 cucch. di senape di Digione
• 2 cucch.ni di salsa Worcestershire
• 1 cucch. di salsa di soia
• 8 once di noodles all'uovo secchi
• ½ tazza di panna acida
• ½ tazza di cetriolini sottaceto tritati
• 1 cucch. di prezzemolo italiano, tritato

Istruzioni

1. 1

   A fuoco medio-alto, sciogli 1 cucch. (15ml) di burro e cuoci i funghi con sale e pepe finché sono ben dorati, 5–7 minuti. Toglili dalla padella e mettili da parte su un piatto.

2. 2

   Sciogli i restanti 2 cucch. (30ml) di burro e cuoci la cipolla e il manzo macinato per 5–7 minuti fino a doratura. Continua a sminuzzare la carne in piccoli pezzi mentre cuoce. Aggiusta di sale e pepe. Aggiungi la farina 00 e cuoci per 1–2 minuti per eliminare il sapore di crudo. Versa il brodo e mescola bene. Porta a ebollizione leggera. Unisci la senape di Digione, la Worcestershire, la salsa di soia e i noodles. Cuoci senza coperchio per circa 6–8 minuti finché i noodles sono cotti, mescolando di tanto in tanto.

3. 3

   Aggiungi i cetriolini e la panna acida, mescola bene, guarnisci con il prezzemolo e servi.