Ground beef tacos topped with lettuce, tomatoes, cheese, avocado, and salsa on a white plate

Cena

Tacos di Carne Macinata

Name: Tacos di Carne Macinata
Prep time: 5 min
Cook time: 19 min
Total time: 24 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: - 1 libbra (454g) di carne macinata; - 1/2 cipolla, tagliata a dadini; - 2 cucch. (30g) di concentrato di pomodoro; - 2/3 tazza (160 ml) di acqua; - 1.5 cucch. (11g) di chili in polvere; - 1.5 cucch.no (4g) di cumino; - 1/2 cucch.no (1g) di paprika; - 1/2 cucch.no (1g) di cipolla in polvere; - 1/2 cucch.no (2g) di aglio in polvere; - 1/4 cucch.no (0.5g) di fiocchi di peperoncino rosso (o meno per meno piccante); - 1/2 cucch.no (0.5g) di origano secco; - 1/2 cucch.no (1g) di pepe nero; - 1/2 cucch.no (2g) di zucchero; - 1 cucch.no (6g) di sale kosher, più altro a piacere

Un pasto serale facile e veloce!

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5.0 (1)

Preparazione

5 min

Cottura

19 min

Totale

24 min

Porzioni

Stile

💰 Economico

Pubblicato originariamente settembre 2023•Ultimo aggiornamento settembre 2023

🍳 Attrezzatura necessaria

coltello da cheftaglieretazze dosatricicucchiai dosatoripadellacucchiaio di legno

Ingredienti

Porzioni:

455 g di carne macinata
½ cipolla, tagliata a dadini
2 cucchiaio (30g) di cozntrato di pomodoro
160 ml di acqua
1½ cucchiaio (11g) di chili in polvere
1½ cucchiaino (4g) di cumino
½ cucchiaino (1g) di paprika
½ cucchiaino (1g) di cipolla in polvere
½ cucchiaino (2g) di aglio in polvere
¼ cucchiaino (0.5g) di fiocchi di peperoncino rosso (o meno per meno piccante)
½ cucchiaino (0.5g) di origano secco
½ cucchiaino (1g) di pepe nero
½ cucchiaino (2g) di zucchero
1 cucchiaino (6g) di sale kosher, più altro a piacere

Istruzioni

Ripieno di Manzo
1
Cuoci la carne macinata e le cipolle a fuoco medio-alto finché la carne non è rosolata e non è più rosa. Scola il grasso. Ci vorranno circa 5–7 minuti.
2
Condisci con le spezie per tacos e il concentrato di pomodoro. Cuoci per circa 2 minuti per tostare le spezie ed eliminare il sapore di crudo del concentrato di pomodoro.
3
Aggiungi l'acqua (160 ml), porta a ebollizione leggera e fai sobbollire senza coperchio per circa 2–3 minuti finché la salsa non si addensa. Assaggia e aggiusta il condimento.
Gusci per Taco
4
Nel frattempo, scalda i tuoi gusci per tacos. Per i gusci duri, mettili in forno preriscaldato a 325°F per circa 6 minuti. Per i gusci morbidi, scaldali impilati uno sull'altro e avvolti nell'alluminio nello stesso forno per circa 8 minuti.
Assemblaggio
5
Servi in 8–12 gusci per tacos a tua scelta (duri o morbidi) con i condimenti che preferisci (lattuga, pomodori, formaggio, avocado o guacamole, salsa, ecc.).

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Domande, commenti e complimenti

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FAQ

Si possono preparare i tacos di carne macinata in anticipo?+

Certo! Puoi cuocere il ripieno di carne fino a 3 giorni prima e conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero, poi riscaldarlo delicatamente prima di servire. Puoi anche congelare il ripieno cotto fino a 3 mesi per una conservazione ancora più lunga.

Cosa posso usare al posto della carne macinata in questa ricetta?+

Tacchino macinato, pollo macinato o carne macinata vegetale funzionano benissimo come sostituti uno a uno. Puoi anche usare tofu sbriciolato o lenticchie per un'opzione vegetariana, anche se potresti voler aggiungere un pizzico di sale in più, poiché queste alternative sono più delicate di sapore.

Perché il ripieno dei miei tacos di carne macinata risulta acquoso?+

Di solito significa che non hai scolato bene il grasso dopo aver rosolato la carne, oppure che hai aggiunto l'acqua prima di eliminare il grasso iniziale. Assicurati di scolare bene la padella nel Passo 1, e se è ancora troppo liquido dopo la cottura a fuoco lento, cuoci senza coperchio per qualche minuto in più per far evaporare il liquido in eccesso.

Come si fa a evitare che i gusci dei tacos si ammorbidiscano troppo?+

Scalda i gusci subito prima di servire e assembla i tacos appena prima di mangiarli, anziché riempirli in anticipo. Puoi anche spennellare leggermente l'interno dei gusci con un po' d'olio, oppure mettere uno strato di formaggio grattugiato nel guscio prima del ripieno — funziona da barriera contro l'umidità del condimento.

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