Tacos di Carne Macinata

• 1 libbra (454g) di carne macinata
• ½ cipolla, tagliata a dadini
• 2 cucch. (30g) di concentrato di pomodoro
• ⅔ tazza (160 ml) di acqua
• 1.5 cucch. (11g) di chili in polvere
• 1.5 cucch.no (4g) di cumino
• ½ cucch.no (1g) di paprika
• ½ cucch.no (1g) di cipolla in polvere
• ½ cucch.no (2g) di aglio in polvere
• ¼ cucch.no (0.5g) di fiocchi di peperoncino rosso (o meno per meno piccante)
• ½ cucch.no (0.5g) di origano secco
• ½ cucch.no (1g) di pepe nero
• ½ cucch.no (2g) di zucchero
• 1 cucch.no (6g) di sale kosher, più altro a piacere

Istruzioni

1. 1

   Cuoci la carne macinata e le cipolle a fuoco medio-alto finché la carne non è rosolata e non è più rosa. Scola il grasso. Ci vorranno circa 5–7 minuti.

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   Condisci con le spezie per tacos e il concentrato di pomodoro. Cuoci per circa 2 minuti per tostare le spezie ed eliminare il sapore di crudo del concentrato di pomodoro.

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   Aggiungi l'acqua (160 ml), porta a ebollizione leggera e fai sobbollire senza coperchio per circa 2–3 minuti finché la salsa non si addensa. Assaggia e aggiusta il condimento.

4. 4

   Nel frattempo, scalda i tuoi gusci per tacos. Per i gusci duri, mettili in forno preriscaldato a 325°F per circa 6 minuti. Per i gusci morbidi, scaldali impilati uno sull'altro e avvolti nell'alluminio nello stesso forno per circa 8 minuti.

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   Servi in 8–12 gusci per tacos a tua scelta (duri o morbidi) con i condimenti che preferisci (lattuga, pomodori, formaggio, avocado o guacamole, salsa, ecc.).