Il Nostro Chili di Famiglia – Chili nella Slow Cooker
Fresco e così confortante. Mentre lo gustavo ieri con la mia famiglia, eravamo tutti d'accordo che fosse il pasto più perfetto per una fredda giornata invernale! Non c'è altro piatto che soddisfi allo stesso modo!
Fresco e così confortante. Mentre lo gustavo ieri con la mia famiglia, eravamo tutti d'accordo che fosse il pasto più perfetto per una fredda giornata invernale! Non c'è altro piatto che soddisfi allo stesso modo!
L'ho servito con verdure, muffin di farina di mais e, per finire, biscotti al cioccolato e menta appena sfornati.
La cosa bella è che, pur essendo così semplice da preparare e richiedendo pochissimo lavoro — ci pensa la slow cooker a fare tutto — la qualità e il sapore non ne risentono per niente. Credo che questo possa essere davvero il miglior chili fatto in casa che abbia mai assaggiato!
Mettiamoci ai fornelli!
Ingredienti
- 2 cucch. (30ml) di olio
- 2 libbre (~900g) di manzo macinato
- 1 tazza (~240ml) di cipolla, tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 barattolo da 6 once (170g) di concentrato di pomodoro
- 8 once (225ml) di salsa di pomodoro
- 1 lattina da 28 once (800g) di pomodori a dadini arrosto a fuoco vivo
- 2 lattine da 24 once (48 once / 1360g in totale) di fagioli, come fagioli neri, kidney o misti
- ½ tazza (120ml) di mais surgelato
- 2 cucch. (30ml) di chili in polvere
- 2 cucch.no (10ml) di paprika
- 1 cucch.no (5ml) di chili ancho in polvere
- 2 cucch.no (10ml) di cumino
- 1 cucch.no (5ml) di pepe nero macinato
- 2 cucch.no (10ml) di sale kosher
- 2 cucch.no (10ml) di zucchero
- 1 cucch. (15ml) di salsa di soia
- ¾ di bottiglia di birra
- Coriandolo fresco, spicchi di lime e panna acida per servire
Istruzioni
- 1
Scalda 1 cucch. (15ml) di olio in una padella a fuoco medio-alto. Rosola il manzo su tutti i lati, spezzettandolo man mano, poi scolalo. Non è necessario che sia cotto completamente. Trasferiscilo nella slow cooker. Condisci con sale, pepe e zucchero.
- 2
Scalda il restante 1 cucch. (15ml) di olio nella padella a fuoco medio. Fai soffriggere le cipolle per qualche minuto finché non si ammorbidiscono. Aggiungi le spezie (chili in polvere, paprika, chili ancho e cumino) e tostale fino a quando non sprigionano il loro aroma. Aggiungi il concentrato di pomodoro e fai soffriggere per circa 30 secondi. Unisci l'aglio e cuoci per qualche secondo soltanto (non farlo bruciare, altrimenti rovinerà tutto il sapore). Poi versa la salsa di pomodoro, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungi tutto nella slow cooker.
- 3
Aggiungi nella slow cooker i pomodori arrosto a fuoco vivo, la salsa di soia e la birra. Cuoci a temperatura bassa per 6–8 ore.
- 4
Aggiungi i fagioli e il mais nelle ultime 2 ore di cottura. Se hai bisogno di addensare il chili, lascialo cuocere senza coperchio nell'ultimo mezz'ora.
- 5
Servi con coriandolo, lime e qualche cucchiaiata di panna acida. Buon appetito!
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