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Golden crispy Parmesan cauliflower florets with breadcrumb coating on a white plate
Cena

Cavolfiore al Parmigiano

Semplice e delizioso!

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5.0 (1)
Preparazione
10 min
Riposare
5 min
Cottura
32 min
Totale
42 min
Porzioni
4
Stile
💰 Economico
Pubblicato originariamente ottobre 2023•Ultimo aggiornamento ottobre 2023

Semplice e delizioso!

🍳 Attrezzatura necessaria

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Ingredienti

Porzioni:
4
  • 1 testa grande di cavolfiore, divisa in cimette
  • 3 cucchiaio di olio d'oliva
  • 110 g di pangrattato italiano
  • ½ cucchiaino di aglio in polvere
  • ½ cucchiaino di sale
  • 55 g di Parmigiano Reggiano finemente grattugiato

Istruzioni

  1. 1

    Preriscalda il forno a 425°F (220°C). Rivesti una teglia con la carta stagnola e ungila leggermente con un po' d'olio.

  2. 2

    In un sacchetto richiudibile grande (o in una ciotola), unisci il cavolfiore con l'olio d'oliva. Aggiungi l'aglio in polvere, il sale, il pangrattato e il Parmigiano, e mescola finché le cimette non sono ben ricoperte.

  3. 3

    Distribuisci il cavolfiore sulla teglia preparata. Cuoci per 20 minuti, mescola, e cuoci per altri 10–12 minuti.

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FAQ

Si può preparare il cavolfiore al Parmigiano in anticipo?+
Puoi preparare il cavolfiore fino a 8 ore prima, ricoprendolo e sistemandolo sulla teglia in frigorifero — aggiungi solo 2-3 minuti al tempo di cottura. Gli avanzi si conservano per 3 giorni in un contenitore ermetico e si riscaldano bene a 350°F per circa 5 minuti.
Come si mantiene croccante il cavolfiore al Parmigiano?+
Non saltare la prima mescolata al segno dei 20 minuti: aiuta il pangrattato a dorarsi in modo uniforme invece di bruciarsi da un lato. Assicurati anche che la teglia sia ben unta e non ammucchiare le cimette — distribuiscile in un unico strato per una croccantezza al massimo.
Si può sostituire il pangrattato italiano in questa ricetta?+
Puoi usare il panko per una croccantezza extra, del pangrattato normale, dei cracker sbriciolati, o anche un mix di Parmigiano grattugiato con farina di mandorle per un'opzione a basso contenuto di carboidrati. Mantieni la stessa quantità e aggiusta i condimenti se necessario, poiché alcuni sostituti variano in sapidità.
Cosa si accompagna al cavolfiore al Parmigiano?+
Servilo come contorno insieme a pasta, pollo alla griglia o salmone arrostito, oppure abbinalo a una salsa marinara o ranch come antipasto. Funziona benissimo anche nelle bowl di cereali o come piatto principale a base di verdure con una semplice insalata.

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