Patata al Forno Semplice

• 4 patate medie al forno
• 2 cucch. di burro non salato ammorbidito, e altro secondo necessità
• sale fino (q.b.)
• Formaggio grattugiato, cipollotto, panna acida, jalapeños a fette, e qualsiasi altro condimento a piacere

Istruzioni

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   Preriscalda il forno a 375°F. Rivesti una teglia grande con carta da forno.

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   Scrubba bene le patate sotto l'acqua corrente. Punzecchia ogni patata con un coltello almeno 3–5 volte; questo aiuterà a cuocerle in modo uniforme.

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   Metti le patate direttamente sulle griglie con le teglie preparate sotto di esse per raccogliere i liquidi di cottura. In alternativa, puoi cuocerle anche sopra la teglia. Cuoci nel forno preriscaldato per 50–65 minuti. Il tempo varierà in base alle dimensioni della tua patata. Inizia a controllare dopo 45 minuti. Vuoi che la buccia sia croccante e l'interno molto tenero quando lo punzecchi con una forchetta.

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   Togli le patate dal forno e lasciale raffreddare leggermente per circa 5 minuti. Taglia la parte superiore e scarta le bucce. Svuota la polpa della patata in una ciotola media e schiacciala grossolanamente. Non stiamo facendo un purè (anche se possiamo farlo se vogliamo)—stiamo semplicemente creando un aspetto e una consistenza rustici alla patata. Condisci con sale e incorpora il burro. Riempi ogni buccia di patata con questa polpa grossolanamente schiacciata.

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   Puoi guarnirla con formaggio grattugiato se desideri, o lasciarla così com'è. Considera di mettere una piccola noce di burro extra in cima a ogni patata. Rimetti in forno per 3–5 minuti solo per scaldare bene e far sciogliere il formaggio, se lo usi. Toglile dal forno e servile con i tuoi condimenti preferiti.