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Colorful Peanut Butter Marshmallow Squares stacked on a white surface showing pink, blue, and yellow mini marshmallows with butterscotch base
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Nostalgia di Primavera in una Teglia: Quadretti di Burro d'Arachidi e Marshmallow

Se c'è un dolcetto che mi riporta subito all'infanzia durante le vacanze di primavera, sono questi coloratissimi Quadretti di Burro d'Arachidi e Marshmallow. Apparivano sempre — senza bisogno di forno, solo un fornello, una

Preparazione
10 min
Cottura
45 min
Totale
55 min
Porzioni
12
Stile
💰 Quotidiano

Se c'è un dolcetto che mi riporta subito all'infanzia durante le vacanze di primavera, sono questi coloratissimi Quadretti di Burro d'Arachidi e Marshmallow. Apparivano sempre — senza bisogno di forno, solo un fornello, una ciotola grande e un po' di pazienza mentre si solidificavano in frigo. Non appena erano abbastanza sodi da tagliare, ci buttavamo sopra con le dita appiccicose e i sorrisi stampati in faccia.

Ma senti: questo non è solo un dolce per bambini.

Con la sua base cremosa di burro d'arachidi, le vellutate gocce di butterscotch e quel pizzico di sale piccolo ma decisivo, questa versione ha una complessità che anche i grandi sanno apprezzare davvero. Quel tocco di sale fa tutta la differenza.

Ingredienti

Porzioni:
12
  • 1 busta (10–11 oncia / 280–310g) di gocce di butterscotch
  • 1 tazza (250 ml) di burro d'arachidi
  • ½ tazza (113g) di burro non salato
  • 3½ tazze (280g) di mini marshmallow colorati
  • 1 cucch.no (5 ml) di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • ¾ di tazza (60g) di cocco a scaglie
  • ¾ di tazza (85g) di noci tritate

Istruzioni

  1. 1

    Imburra una teglia quadrata da 8x8 pollici (20x20 cm) e rivestila con carta da forno.

  2. 2

    Metti il burro, il burro d'arachidi e le gocce di butterscotch in una ciotola capiente e appoggiala sopra una pentola con acqua appena sobbollente (stai facendo un bagnomaria). Mescola spesso, raschiando i bordi della ciotola, finché tutto non è sciolto e amalgamato in un composto omogeneo, circa 5 minuti. Togli dal fuoco. Lascia raffreddare per 5–10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che i marshmallow si sciolgano o che i loro colori sbavino.

  3. 3

    Incorpora la vaniglia e il sale. Aggiungi i marshmallow, le noci e il cocco, e mescola fino a ottenere un composto uniforme. Versa nella teglia preparata e metti in frigo finché non si solidifica (circa 1 ora). Taglia a quadretti e buon appetito!

FAQ

Si possono preparare i Quadretti di Burro d'Arachidi e Marshmallow in anticipo?+
Certo! Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni, oppure in frigo fino a una settimana per quadretti più morbidi. Puoi anche congelarli per un massimo di un mese — basta lasciarli scongelare 15 minuti prima di servirli.
Con cosa si possono sostituire le gocce di butterscotch?+
Le gocce di cioccolato funzionano benissimo se preferisci un sapore più intenso, oppure prova le gocce di cioccolato bianco per una variante più dolce. Puoi usarne più o meno la stessa quantità indicata nella ricetta.
Perché i miei marshmallow si sciolgono nel composto di burro d'arachidi?+
Assicurati di aggiungere i marshmallow solo dopo aver tolto la ciotola dal fuoco e averla lasciata raffreddare un minuto o due — se il composto è troppo caldo, i marshmallow affonderanno e si dissolveranno invece di restare gonfi e interi.
Come si tagliano questi quadretti senza che si attacchino?+
Lascia che la teglia si raffreddi completamente a temperatura ambiente, poi mettila in frigo per almeno 1 ora prima di tagliare. Passa il coltello nell'acqua calda e asciugalo tra un taglio e l'altro per ottenere bordi netti senza attacchi.

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