I Biscotti di Avena con Burro di Arachidi e Gocce di Cioccolato di Charlie
Non c'è modo migliore di concludere le vacanze di primavera che con il profumo di biscotti caldi che riempie la casa — e questi? Questi sono i preferiti di Charlie. Ed è un vero esperto nel farli! Morbidi al centro, dorati ai bordi e pieni di gocce di cioccolato. Charlie ha aiutato a formare le palline di impasto (e a fare sparire qualche gocciolina di cioccolato), e abbiamo contato i minuti insieme mentre cuocevano in forno, caldi e soffici, che chiamavano a gran voce un bel bicchiere di latte freddo. Sono semplici, classici e assolutamente irresistibili. Se cerchi un modo dolce per chiudere una festa — o hai semplicemente bisogno di una ricetta di biscotti affidabile da ripetere all'infinito — questi sono quelli giusti.
Non c'è modo migliore di concludere le vacanze di primavera che con il profumo di biscotti caldi che riempie la casa — e questi? Questi sono i preferiti di Charlie. Ed è un vero esperto nel farli!
Morbidi al centro, dorati ai bordi e pieni di gocce di cioccolato, questi Biscotti di Avena con Burro di Arachidi e Gocce di Cioccolato sono tutto quello che un biscotto dovrebbe essere. Il burro di arachidi dà loro quella base morbida e ricca, mentre l'avena aggiunge la giusta quantità di consistenza. E siamo onesti — le gocce di cioccolato rendono tutto migliore.
Li abbiamo fatti insieme nell'ultimo pomeriggio delle vacanze di primavera, e è stato il momento perfetto per rallentare e godersi il tempo insieme.
Ingredienti
- ½ tazza di burro, a temperatura ambiente
- ½ tazza di zucchero di canna
- ⅓ tazza di zucchero semolato
- ½ tazza di burro di arachidi
- 1 cucch.no di estratto di vaniglia
- 1 uovo
- ¾ tazza di farina 00
- 1 cucch.no di bicarbonato di sodio
- ½ cucch.no di sale
- ½ tazza di fiocchi d'avena a cottura rapida
- 1¼ tazza di gocce di cioccolato
Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Ungi leggermente due teglie da biscotti oppure rivestile con carta da forno.
- 2
In una ciotola piccola, mescola insieme la farina 00, il bicarbonato e il sale con una frusta. Metti da parte.
- 3
In una ciotola grande, usa le fruste elettriche per lavorare il burro morbido con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto liscio e spumoso. (I bambini possono aiutare a contare mentre mescoli — circa 2–3 minuti di lavorazione.)
- 4
Aggiungi il burro di arachidi e l'estratto di vaniglia e mescola bene. Unisci l'uovo e mescola finché non è ben incorporato — senza esagerare con le fruste. Raschia i bordi della ciotola man mano che serve, per essere sicura che tutto si amalgami. A questo punto l'impasto profumerà da svenire!
- 5
Incorpora gradualmente il composto di farina agli ingredienti umidi. Di solito lo setaccio direttamente nella ciotola. Mescola solo finché non rimangono striature di farina asciutta — cerca di non lavorare troppo l'impasto.
- 6
Con un cucchiaio di legno o una spatola, incorpora delicatamente i fiocchi d'avena e le gocce di cioccolato, distribuendoli uniformemente nell'impasto. L'impasto sarà piuttosto denso — è normale!
- 7
Disponi dei cucchiai (15 ml ciascuno) di impasto sulle teglie preparate, distanziandoli di circa 2 pollici (5 cm) l'uno dall'altro. Puoi usare un cucchiaio oppure uno scavino per gelato. (Consiglio: per avere biscotti tutti uguali, dai al tuo bambino un cucchiaio dosatore o uno scavino piccolo per formare palline della stessa dimensione.)
- 8
Cuoci i biscotti a 350°F (175°C) per 9–11 minuti, finché i bordi iniziano appena a dorare. Il centro potrebbe sembrare ancora un po' morbido — va benissimo così. Per me, 10 minuti o anche qualcosa in meno funzionano alla perfezione — questi biscotti si solidificano molto mentre si raffreddano. Non cuocerli troppo se vuoi che rimangano morbidi e gommosi.
- 9
Togli i biscotti dal forno e lasciali riposare sulla teglia per circa 5 minuti (si compatteranno un po' raffreddandosi). Poi trasferiscili su una gratella per farli raffreddare completamente… o mangiane qualcuno ancora caldo! Un bel bicchiere di latte freddo a fianco è caldamente consigliato.
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