牛肉とブロッコリーの簡単炒め麺

• 225 g 乾麺 (うどん、ラーメン、そば、スパゲッティでもOK)
• 1 大さじ (15 ml ) 油
• 455 g 牛ひき肉
• 玉ねぎ 1個、みじん切り
• ½ 小さじ コーシャーソルト 、粗挽き黒こしょう適量
• ブロッコリー 1株、小房に分ける
• 300 ml チキンストック
• 45 g ピーナッツ 、トッピング用
• 青ねぎ 4本、薄切り、トッピング用
• 1 大さじ (15 ml ) コーンスターチ
• ニンニク 5片、すりおろす
• 生姜 1 インチ(2.5 cm)、すりおろす
• 60 ml 醤油
• 1½ 大さじ (22 ml ) はちみつ
• 3 大さじ (45 ml ) オイスターソース
• ½ 小さじ サンバルオレック 、お好みで加減してください

作り方

1. 1

   大きめのフライパンに油を熱します。玉ねぎと牛ひき肉を加え、中火で約6分炒めます。牛肉に火が通り、玉ねぎが柔らかくなったら塩とこしょうで味を調えましょう。

2. 2

   その間に、袋の表示時間より1.5分短めに麺をアルデンテに茹でておきます。

3. 3

   ブロッコリーの小房とチキンストックを加え、蓋をして2〜3分蒸し焼きにします。ブロッコリーが少し柔らかくなり、鮮やかな緑色になればOKです。

4. ソース

   4

   ソースの材料をすべてよく混ぜ合わせておきます。

5. 5

   牛肉の上にソースを注ぎ、茹でた麺を加えてよく混ぜ合わせます。ソースにとろみがつき、麺に火が通るまで、かき混ぜながら約2分炒めたら完成です。ピーナッツと青ねぎをトッピングして召し上がれ。