バナナパンプキンブレッド – ほっこりスパイス香る秋にぴったりのパン

• 食塩不使用バター 8 大さじ（1スティック）、溶かす
• バナナ 中2本、つぶす（約3/4 カップ）
• パンプキンピューレ 3/4 カップ
• バニラエッセンス 1 大さじ
• シナモン 2 小さじ
• ジンジャー 1 小さじ
• ナツメグ 1/2 小さじ
• クローブ 1/4 小さじ
• コーシャーソルト 3/4 小さじ
• 卵 1個
• グラニュー糖 1/4 カップ
• ダークブラウンシュガー（しっかり詰めて） 1/2 カップ
• 薄力粉 1 1/2 カップ
• ベーキングパウダー 2 小さじ
• 重曹 1/4 小さじ
• チョコレートチップ 1/3 カップ

作り方

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   手順1

   オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9×5インチ（23×13cm）のローフパンにバターを塗り、クッキングシートを敷いておきましょう。

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   手順2

   大きめのボウルに、溶かしバター・各砂糖・スパイス類・塩・パンプキンピューレ・つぶしたバナナ・卵・バニラエッセンスを入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。

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   手順3

   薄力粉・重曹・ベーキングパウダーを細かい目のふるいに入れ、湿った材料が入ったボウルの上でふるい入れます。ゴムベラでさっくりと折り混ぜ、チョコレートチップも加えて混ぜ合わせましょう。

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   手順4

   生地を準備したローフパンに流し入れます。バターナイフで中央に縦に一本線を引くと、均一に膨らみやすくなりますよ。

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   手順5

   48〜55分焼きます。48分が経ったら竹串を刺して焼き加減を確認しましょう。しっとりとした生地のかけらが少しついてくる程度はOKですが、ドロッとした生地がつく場合はまだ焼き足りません。私の経験では、だいたい50分くらいがちょうどよいことが多いです。

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   手順6

   パンをパンの中で10分間冷ましてから、ケーキクーラーに取り出します。切り分けて、どうぞ召し上がれ！