チーズバーガースープ

• 2 大さじ バター
• 455 g 牛ひき肉
• 玉ねぎ(中)1個、みじん切り
• 100 g にんじん(千切りまたはすりおろし)
• 90 g セロリ 、みじん切り
• ½ 小さじ 赤唐辛子フレーク
• 塩・こしょう 適量
• 30 g 薄力粉
• 560 g (よりクリーミーに仕上げたい場合は、ブロス 3 cup +牛乳 1 cup でもOKです) チキンブロス
• 1 大さじ 醤油
• 1 小さじ 乾燥バジル
• 1 小さじ 乾燥パセリ 、または生パセリ 1 tbsp (飾り用に少し多めに用意しておくといいですよ)
• ゴールデンポテト(中)4〜5個、皮をむいて一口大に切る
• 225 g チェダーチーズ 、角切り
• 80 ml サワークリーム

作り方

1. 1

   中強火でバターを溶かし、玉ねぎ、にんじん、セロリ、赤唐辛子フレーク、牛ひき肉を5〜7分ほど炒め、しっかりと焼き色をつけましょう。炒めながらお肉を細かくほぐしていくのがポイントです。塩・こしょうで味を調えてください。

2. 2

   薄力粉を加えて1〜2分炒め、粉っぽさをしっかり飛ばします。ブロスを加えてよく混ぜ、沸騰直前まで温めましょう。じゃがいも、醤油、バジル、パセリを加えて混ぜたら、蓋をして弱めの火加減を保ちながら約15分煮込み、じゃがいもに火が通るまで待ちます。

3. 3

   チーズを加えて溶けるまでよく混ぜ、続けてサワークリームも加えましょう。味を見て、必要であれば塩・こしょうで調えてください。仕上げにパセリを飾れば完成です。