我が家の定番チリレシピ – クロックポットチリ
フレッシュな味わいで、心も体も温まる一品です。昨日この料理を囲みながら、家族全員が「寒い冬の日にこれ以上ぴったりなご飯はない！」と口を揃えました。こんなにホッとできる料理は他にないですよね！
フレッシュな味わいで、心も体も温まる一品です。昨日この料理を囲みながら、家族全員が「寒い冬の日にこれ以上ぴったりなご飯はない！」と口を揃えました。こんなにホッとできる料理は他にないですよね！
野菜を添えて、コーンミールマフィンと一緒に。そしてデザートはオーブンから出したてのチョコレートミントクッキーでした。
面白いのはね、このチリはとっても簡単で、ほとんど手間がかからないんです。クロックポットが全部やってくれますから！でも味は全く妥協なし。正直、これまで食べた手作りチリの中で一番おいしいかもしれないと思っています！
さあ、作ってみましょう！
材料
- 油 2 大さじ (30ml)
- 牛ひき肉 2 ポンド (~900g)
- 玉ねぎ（みじん切り） 1 カップ (~240ml)
- にんにく（みじん切り） 3かけ
- トマトペースト 6 オンス (170g)缶
- トマトソース 8 オンス (225ml)
- ダイスカットのファイヤーロースト・トマト 28 オンス (800g)缶
- 豆の缶詰（ブラックビーンズ、キドニービーンズ、ミックスなどお好みで） 24 オンス缶×2（合計48 オンス / 1360g）
- 冷凍コーン 1/2 カップ (120ml)
- チリパウダー 2 大さじ (30ml)
- パプリカ 2 小さじ (10ml)
- アンチョチリパウダー 1 小さじ (5ml)
- クミン 2 小さじ (10ml)
- 黒こしょう（粗挽き） 1 小さじ (5ml)
- コーシャーソルト 2 小さじ (10ml)
- 砂糖 2 小さじ (10ml)
- しょうゆ 1 大さじ (15ml)
- ビール 3/4本
- パクチー、ライムのくし切り、サワークリーム（仕上げ用）
作り方
- 1
ステップ1
フライパンに油 1 大さじ (15ml)を熱し、中強火にします。牛ひき肉を入れてほぐしながら全体に焼き色をつけ、余分な脂を切ります。完全に火が通らなくても大丈夫ですよ。クロックポットに移して、塩、こしょう、砂糖をふります。
- 2
ステップ2
同じフライパンに残りの油 1 大さじ (15ml)を熱し、中火にします。玉ねぎを数分間炒めてしんなりさせます。スパイス類（チリパウダー、パプリカ、アンチョチリ、クミン）を加えて香りが立つまで炒ります。トマトペーストを加えて約30秒炒め、にんにくを加えてさっと数秒だけ炒めます（焦がすと風味が台無しになるので注意してくださいね）。トマトソースを注ぎ入れ、木べらでよく混ぜ合わせます。これを全部クロックポットに加えます。
- 3
ステップ3
クロックポットにファイヤーロースト・トマト、しょうゆ、ビールを加えます。弱火（LOW）で6〜8時間調理します。
- 4
ステップ4
残り2時間になったら、豆とコーンを加えます。チリにとろみをつけたい場合は、最後の30分はふたを外して加熱してください。
- 5
ステップ5
パクチー、ライム、たっぷりのサワークリームをのせて召し上がれ！
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