ギリシャ風レモンポテト – さわやかで風味豊か！
外はカリッと、中はほっくり。レモンとハーブの明るい風味をたっぷり吸い込んだ黄金色のローストポテトは、地中海を感じさせる心あたたまる一品です。
ギリシャ風レモンポテトをまだ試したことがない方、ぜひ楽しみにしていてくださいね！外はカリッと、中はしっとりやわらかく、レモン・ガーリック・ハーブの組み合わせがたまらない一品です。さわやかさとコクのバランスが絶妙で、一口食べるごとに笑顔になれますよ。
おいしさの秘訣は、レモン風味のブロスの中でじっくりローストすること。焼いている間にポテトがレモンとハーブの旨みをしっかり吸い込んで、オーブンの中で美しいきつね色に仕上がります。煮汁が煮詰まるにつれてできるカリカリの縁は本当に最高で、まさにポテト天国ですよ！
お気に入りのグリル肉やロースト料理の付け合わせにも、メゼ（前菜の盛り合わせ）の一部としても大活躍です。作り方は簡単なのに風味たっぷりで、食卓に地中海の雰囲気をプラスしてくれます。お好みでツァツィキやプレーンのギリシャヨーグルトと一緒にどうぞ。
材料
- ラセットポテト（中）6個、皮をむいて各6等分のくし形に切る
- オリーブオイル ⅓ cup
- 搾りたてのレモン汁 ⅓ cup
- コーシャーソルト 1 ¾ tsp
- こしょう ½ tsp
- 乾燥オレガノ 1 小さじ
- その他のハーブ（ローズマリー、イタリアンシーズニングなど） 1 小さじ
- チキンブロス 1 ½ cups（必要に応じて追加）
- にんにく 3かけ、みじん切り
- 飾り用のパセリとレモンスライス（お好みで）
作り方
- 1
ステップ1
オーブンを350°F（175°C）に予熱します。
- 2
ステップ2
9x13 インチ（23x33 cm）の耐熱皿（ガラスまたはセラミック製がおすすめです）に、ポテトと飾り用食材以外の材料をすべて入れて混ぜ合わせます。ポテトを加えて全体にしっかり絡めましょう。ポテトが皿の底に一層に並ぶくらいの量が理想です。ポテトが小さめだった場合は少し追加してくださいね。アルミホイルでしっかり覆います。
- 3
ステップ3
予熱したオーブンで約2時間焼きます。焼き上がったら、とろみのついたソースをポテトにやさしく絡めてください。くし形が崩れないよう丁寧に扱ってくださいね。ポテトがまだやわらかくなっていなかったり、ソースがさらさらすぎる場合は、再びアルミホイルで覆ってさらに15〜30分焼きましょう。お好みでパセリとレモンスライスを飾ってお召し上がりください。
よくある質問
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