簡単で美味しいカリカリチキン(グレービーソース付き)

はい、作れますよ!チキンは2日前までローストしておいて、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。食べるときは350°Fで15〜20分温め直せば、カリッと感が戻ってきます。グレービーソースを作る場合は、別々に保存して冷蔵庫で3日間保存できます。食べるときはコンロで弱火でゆっくり温め直してくださいね。

野菜ブロス、ビーフブロス、あるいは手元にあればブイヨンキューブを溶かした水でも代用できます。ただし、水を使うとグレービーの風味が少し軽くなりますので覚えておいてくださいね。よりコクを出したい場合は、ストックと白ワインを合わせたり、ローストチキンから出た肉汁を加えてみてください。

よくある原因は、オーブンのラックの位置が低すぎること、または温度が足りないことです。425°Fにしっかり予熱して、ラックをオーブンの上から3分の1のところに置き、チキンに直接強い熱が当たるようにしてください。また、ローストする前にチキンをしっかりと水分を拭き取って、オリーブオイルもケチらずにかけてあげてください。皮がきれいにカリッと仕上がりますよ。

チキンにクリーミーなグレービーソースをたっぷりかけて、ローストした野菜、マッシュポテト、またはご飯と一緒にどうぞ。あのおいしいソースをしっかり吸わせてくださいね。シンプルなグリーンサラダや蒸しインゲンを添えると、こってりとした旨みのあるメインにさっぱりとしたバランスが出て、とても食べやすくなりますよ。