オーブンフライドチキン
チキンを楽しむ、私のお気に入りの方法のひとつです！KFCのフライドチキンにそっくりな味なのに、罪悪感なし！コーンミールと薄力粉のおかげでサクサクに仕上がるだけでなく、中の肉汁もしっかり閉じ込めてくれるので、信じられないほどジューシーに仕上がりますよ！
チキンを楽しむ、私のお気に入りの方法のひとつです！KFCのフライドチキンにそっくりな味なのに、罪悪感なしで食べられるんですよ！
コーンミールと薄力粉を合わせることで、チキンがサクサクに仕上がるだけでなく、中の肉汁もしっかり閉じ込めてくれます。だから信じられないほどジューシーなんです！
みなさんはどうか分かりませんが、私はこれにクリームコーンとグレービーソースを添えるのが絶対条件です！
材料
- チキンレッグ 5〜6本（関節で2つに切り分けたもの、約3 ポンド（1.4 kg））
- 塩（細粒） 山盛り1/2 小さじ
- オリーブオイル 3 大さじ
- 薄力粉 1/4 カップ（30 g）
- 細粒コーンミール 1/4 カップ（35 g）
- 塩（細粒） 1 1/4 小さじ
- 黒こしょう 1 1/4 小さじ
- パプリカ 2 小さじ
- 乾燥オレガノ 1 1/4 小さじ
- ガーリックパウダー 1 1/4 小さじ
- 乾燥タイム 1/2 小さじ
- カイエンペッパー 1/4 小さじ
- チリフレーク 山盛り1/2 小さじ
作り方
- 1
チキンをペーパータオルで水気をしっかり拭き取ります。全体にオリーブオイルをなじませ、塩で下味をつけましょう。アルミホイルを敷いた天板の上に網ラックをセットしておきます。
- 2
ドライラブの材料をすべて混ぜ合わせます。私は大きなジッパー付き保存袋でやるのが好きです。チキンを袋に入れ、全体にまんべんなくラブがつくようにふり混ぜます。コーティングしたチキンを網ラックの上に並べ、ふたをせずに冷蔵庫で1〜6時間休ませてください。こうすることで皮がさらにパリッと仕上がりますよ。
- 3
焼く準備ができたら、オーブンを425°F（220°C）に予熱します。皮がこんがりとしてサクサクになり、中まで火が通るまで約45分焼きます。さらに色よく仕上げたい場合は、目を離さずに2〜4分だけ上火（ブロイル）で焼いてもOKです。召し上がれ！
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