スパイス風味のズッキーニターキーバーガー

• 455 g 合いびきターキー肉
• 150 g ズッキーニ(細かくすりおろして水分をしっかり絞ったもの)
• 1 小さじ チリパウダー
• ½ 小さじ アンチョチリパウダー
• ½ 小さじ コリアンダーパウダー
• ½ 小さじ クミンパウダー
• にんにく(すりおろし) 2かけ
• 1 大さじ みそ
• 1 大さじ しょうゆ
• 1 小さじ サンバルオレック(お好みで量を調整)
• ½ 小さじ コーシャーソルト
• ½ 小さじ 黒こしょう(粗びき)
• 1 大さじ オリーブオイル(焼き用)

作り方

1. バーガーパティ

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   ステップ1

   オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。

2. 2

   ステップ2

   ボウルにズッキーニ、チリパウダー、アンチョチリパウダー、コリアンダー、クミン、にんにく、塩、こしょう、みそ、しょうゆを入れてよく混ぜ合わせます。ターキー肉を加え、フォークで混ぜすぎないように優しく混ぜます。4½-inch (11cm) の大きさのパティを4枚成形します。

3. 調理方法

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   ステップ3

   大きめのフライパンにオイルを熱し、中強火にします。パティを入れ、片面 3〜4 分ずつ、きれいな黄金色になるまで焼きます。そのままフライパンごとオーブンに入れ、中心部の温度が 165°F (74°C) になるまで 7〜10 分焼きます。