콥 샐러드

• 양상추 2-3통 (레드 리프, 그린 리프, 메스클런 그린, 또는 워터크레스)
• 오이 1개 (씨 제거)
• 방울토마토 1 컵 (반으로 자른 것)
• 큰 샬롯 1개 (얇게 슬라이스)
• 아보카도 1개 (깍둑썰기 또는 슬라이스)
• 블루치즈 1/2 to 3/4 컵 (부순 것)
• 익힌 닭가슴살 2-4개 (슬라이스 또는 깍둑썰기)
• 베이컨 6장 (바삭하게 구워서 잘게 썬 것)
• 반숙 달걀 3-4개
• 레드 와인 식초 3 큰술
• 디종 머스터드 1 큰술
• 마늘 2쪽 (다진 것)
• 말린 오레가노 1 큰술
• 코셔 소금 1/2 작은술
• 검은 후추 1/4 작은술
• 올리브 오일 1/3 컵

조리 방법

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   1단계

   샬롯을 찬물에 10분간 담가 두세요. 불린 후에는 헹궈서 물기를 빼 주세요. 이렇게 하면 샬롯의 매운맛이 훨씬 부드러워져요. 물론 이 단계는 꼭 하지 않아도 괜찮아요.

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   2단계

   드레싱을 만들어요. 올리브 오일을 제외한 나머지 6가지 재료를 잘 섞어 준 다음, 올리브 오일을 조금씩 부으면서 거품기로 저어 유화시켜 주세요.

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   3단계

   큰 서빙 볼에 양상추를 깔아 주세요.

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   4단계

   나머지 재료들을 줄 맞춰 늘어놓거나, 보기 좋게 원하는 방식으로 예쁘게 담아 주세요.

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   5단계

   블루치즈를 위에 부숴서 올려 주세요. 이 상태에서 고체 재료와 드레싱을 따로 냉장 보관했다가 필요할 때 꺼내 쓸 수 있어요. 미리 만들어서 오래 보관할 생각이라면 반숙 달걀보다는 완숙 달걀을 사용하는 걸 추천해요. 보관이 훨씬 잘 되거든요.

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   6단계

   먹기 직전에 드레싱을 절반 정도만 뿌려서 가볍게 버무려 주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰 주시고요. 드레싱이 조금 더 필요할 수도 있지만 전부 다 쓸 필요는 없어요. 드레싱을 너무 많이 쓰면 샐러드가 흐물흐물해질 수 있거든요. 맛있게 드세요!