파네라 맥앤치즈 따라 만들기

• 455 g 미디엄 쉘 파스타
• 60 ml 무염 버터
• 30 g 중력분
• 600 ml 우유
• 240 ml 생크림
• 샤프 화이트 체다 치즈 8-11 온스, 채 썬 것
• 아메리칸 치즈 슬라이스 8장 (흰색이 제일 좋지만 일반 노란색도 괜찮아요)
• ½ 작은술 건조 머스터드 가루
• 1 작은술 코셔 소금
• ½ 작은술 핫 소스
• ½ 작은술 후추

조리 방법

1. 파스타

   1

   1단계

   큰 냄비에 소금물을 넣고 팔팔 끓여요. 파스타를 넣고 알 덴테로 삶아 주세요. 너무 오래 삶으면 안 돼요. 다 익으면 물기를 빼 주세요.

2. 치즈 소스

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   2단계

   중간 크기 냄비에 버터를 중강불에서 녹여요. 중력분을 넣고 페이스트 상태가 되도록 저으면서 약 1분간 볶아 주세요. 거품기로 저으면서 우유와 생크림을 조금씩 천천히 부어요. 걸쭉한 페이스트가 되었다가 점점 균일한 액체 상태가 될 거예요. 건조 머스터드, 핫 소스, 코셔 소금, 후추를 넣어요. 계속 저으면서 끓을 때까지 가열해요 (약 4분 정도 걸려요). 끓기 시작하면 소스가 숟가락 뒤에 코팅될 만큼 걸쭉해질 때까지 약 4분 더 끓여요.

3. 3

   3단계

   불을 약하게 줄이고 치즈를 조금씩 넣으면서 저어요. 불을 끄고 삶은 파스타를 넣어 잘 섞어 주세요. 바로 담아서 맛있게 드세요!