채소가 가득한 풍미 넘치는 닭고기 다짐육 볶음

• 오일 2 큰술 (나눠서 사용)
• 채 썬 당근 1/4 컵
• 양파 1/2개, 다진 것
• 파프리카 1개, 얇게 슬라이스한 것
• 대파 3대, 흰 부분과 초록 부분 나눠서 다진 것
• 버섯 6 온스, 슬라이스한 것
• 브로콜리 송이 1 1/2 컵, 다진 것
• 닭고기 다짐육 1 파운드
• 물밤 통조림 1캔 (8 온스), 물기 빼고 다진 것
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 생강 1 1/2 인치 조각, 강판에 간 것
• 라임즙 1 1/2 큰술
• 간장 2 큰술
• 해선장 1/4 컵
• 칠리 페이스트 1 작은술 (삼발 올렉 등)
• 참기름 1 작은술

조리 방법

1. 1

   1단계

   소스 재료를 모두 작은 그릇에 넣고 섞어 두세요.

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   2단계

   큰 두꺼운 팬에 오일을 약 2 작은술 (10ml) 두르고 달궈요. 양파, 당근, 파프리카를 넣고 중불에서 약 5분간 부드러워지고 살짝 노릇해질 때까지 볶아요. 2분이 지나면 대파 흰 부분을 넣고 함께 볶아 주세요. 다 됐으면 접시에 옮겨 두세요.

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   3단계

   큰 두꺼운 팬에 오일을 약 1 작은술 (5ml) 두르고 달궈요. 버섯을 넣고 중강불에서 약 5분간 노릇해질 때까지 볶아요. 2단계에서 볶은 채소와 함께 접시에 옮겨 두세요.

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   4단계

   큰 두꺼운 팬에 오일을 약 1 작은술 (5ml) 두르고 달궈요. 브로콜리를 넣고 중강불에서 약 3분간 군데군데 갈색빛이 돌 때까지 볶아요. 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어서 약 2–3분간 쪄 주세요. 다 됐으면 접시에 옮겨 두세요.

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   5단계

   큰 두꺼운 팬에 오일을 약 2 작은술 (10ml) 두르고 달궈요. 닭고기 다짐육을 넣고 중강불에서 군데군데 노릇해질 때까지 몇 분간 볶아요. 덩어리가 지지 않도록 잘 풀어 주면서 볶으세요. 완전히 익히지 않아도 괜찮아요 — 거의 다 익고, 잘 풀어지고, 군데군데 노릇해지면 충분해요.

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   6단계

   소스와 물밤을 넣고 소스가 걸쭉해지면서 닭고기에 잘 배고 완전히 익을 때까지 볶아요. 2–3단계에서 볶아 둔 채소를 다시 팬에 넣고 잘 섞어 주세요. 당근, 대파 초록 부분, 차이브, 라임 웨지 등 원하는 것으로 토핑해서 드세요. 맛있게 드세요!