다진 소고기 타코

• 455 g 다진 소고기
• 양파 1/2개, 잘게 썬 것
• 2 큰술 (30g) 토마토 페이스트
• 160 ml 물
• 1½ 큰술 (11g) 칠리 파우더
• 1½ 작은술 (4g) 커민
• ½ 작은술 (1g) 파프리카
• ½ 작은술 (1g) 어니언 파우더
• ½ 작은술 (2g) 갈릭 파우더
• ¼ 작은술 (0.5g) 레드 페퍼 플레이크 (덜 맵게 하려면 양을 줄여도 돼요)
• ½ 작은술 (0.5g) 말린 오레가노
• ½ 작은술 (1g) 검은 후춧가루
• ½ 작은술 (2g) 설탕
• 1 작은술 (6g) 코셔 소금 , 입맛에 따라 추가 가능

조리 방법

1. 소고기 소

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   1단계

   중강불에서 다진 소고기와 양파를 고기가 갈색으로 익고 분홍빛이 사라질 때까지 볶아요. 기름은 따라 버려요. 약 5–7분 정도 걸려요.

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   2단계

   타코 시즈닝과 토마토 페이스트를 넣어요. 향신료 향을 살리고 토마토 페이스트의 날내를 날리기 위해 약 2분간 더 볶아요.

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   3단계

   물 (160 ml)을 넣고 끓어오르면 뚜껑을 열고 약 2–3분간 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여요. 간을 보고 필요하면 조절해요.

4. 타코 쉘

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   4단계

   그사이에 타코 쉘을 데워요. 딱딱한 쉘은 325°F (160°C)로 예열한 오븐에서 약 6분간 구워요. 부드러운 쉘은 겹쳐 쌓은 뒤 포일로 감싸서 같은 오븐에서 약 8분간 데워요.

5. 조립

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   5단계

   타코 쉘 8–12개 (딱딱한 것 또는 부드러운 것)에 담고, 좋아하는 고명(양상추, 토마토, 치즈, 아보카도 또는 과카몰리, 살사 등)을 얹어서 내요.