완벽하게 시어링한 오븐 마무리 버거: 20분 만에 완성하는 근사한 간편 요리

• 중력분 1 파운드 (454 g) 다진 소고기 (지방 함량 80/20이 이상적이에요) 또는 신선한 버거 패티 4개짜리 팩
• 소금과 갓 갈아낸 후추, 적당량
• 식용유 1 큰술 (15 ml) (식물성유나 카놀라유 등), 시어링용
• 번 4개, 구워서 준비
• 블루치즈 크럼블 1/4 컵 (60 ml), 선택 사항
• 치즈 슬라이스 4장 (원하시는 치즈 종류로)
• 좋아하시는 버거 토핑 (양상추, 토마토, 치즈, 양파, 소스 등)

조리 방법

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   1단계

   오븐을 400°F (200°C)로 예열해요.

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   2단계

   필요하면 패티를 만들어요. 다진 소고기를 사용하신다면 4등분해서 각각 약 4 온스/113g씩 나눠요. 각 조각을 두께 약 ¾-inch (2cm)의 패티 모양으로 빚되, 고기를 너무 많이 치대지 않도록 주의해요. 엄지손가락으로 패티 가운데를 살짝 눌러 홈을 만들어 주세요 (이렇게 하면 고기가 고르게 익어요).

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   3단계

   패티에 간을 해요. 패티 양면에 소금과 후추, 또는 좋아하시는 시즈닝을 골고루 뿌려요.

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   4단계

   팬을 달궈요. 오븐에 넣을 수 있는 묵직한 팬(무쇠 팬이 정말 좋아요)을 중강불에 올려요. 식용유 약 1 큰술 (15ml)을 두르고 기름이 반짝반짝 빛날 때까지 달궈요.

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   5단계

   패티를 시어링해요. 달궈진 팬에 패티를 조심스럽게 올려요. 한 면당 2 to 3 minutes씩, 진한 갈색 크러스트가 생길 때까지 구워요.

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   6단계

   오븐에서 마무리해요. 패티가 담긴 팬을 예열된 오븐에 넣어요. 약 5 to 8 minutes 동안 굽거나, 내부 온도가 165°F (74°C)에 달할 때까지 익혀요 (웰던 기준이에요). 정확한 온도 확인을 위해 즉시 읽는 온도계를 사용하세요. 굽기 마지막 2분에는 블루치즈와 치즈 슬라이스를 올려요.

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   7단계

   잠깐 쉬게 하고 번을 구워요. 팬을 오븐에서 조심스럽게 꺼내 패티를 몇 분간 그대로 두어 육즙이 잘 배이게 해요. 그 사이에 버거 번을 오븐이나 스토브, 또는 토스터로 구워요.

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   8단계

   조립해서 드세요. 구운 번 위에 패티를 올리고, 좋아하시는 토핑으로 마무리해요. 양상추, 토마토, 치즈, 양파, 케첩·머스터드·마요네즈 같은 소스도 올리고요. 완벽하게 시어링한 오븐 마무리 버거, 맛있게 드세요!