매콤한 주키니 칠면조 버거

• 455 g 다진 칠면조 고기
• 150 g 주키니 곱게 간 것 , 물기를 최대한 꼭 짜낸 것
• 1 작은술 칠리 파우더
• ½ 작은술 안초 칠리 파우더
• ½ 작은술 고수 가루
• ½ 작은술 쿠민 가루
• 마늘 2쪽, 눌러서 으깬 것
• 1 큰술 미소 페이스트
• 1 큰술 간장
• 1 작은술 (입맛에 따라 가감 가능) 삼발 올렉
• ½ 작은술 코셔 소금
• ½ 작은술 검은 후추 가루
• 1 큰술 (버거 굽기용) 올리브 오일

조리 방법

1. 버거 패티

   1

   1단계

   오븐을 400°F (200°C)로 예열해요.

2. 2

   2단계

   볼에 주키니, 칠리 파우더, 안초 칠리 파우더, 고수 가루, 쿠민 가루, 마늘, 소금, 후추, 미소 페이스트, 간장을 넣고 잘 섞어요. 여기에 칠면조 고기를 넣고 포크로 너무 많이 치대지 않도록 살살 섞어준 다음, 4½-inch (11cm) 두께의 패티 모양으로 빚어요.

3. 조리하기

   3

   3단계

   큰 팬에 오일을 두르고 중강불로 달궈요. 패티를 넣고 앞뒤로 각각 3–4분씩 구워 노릇노릇하게 색을 내요. 그런 다음 팬째 오븐으로 옮겨서 안전한 내부 온도인 165°F (74°C)에 도달할 때까지 7–10분 더 익혀요.