원팟 치킨 라이스 – 향긋하고 간단하고 따뜻한 한 끼
냄비 하나, 향신 재료 조금이면 저녁 식사 완성이에요. 이 원팟 치킨 라이스는 마늘, 양파, 대추야자, 생강 슬라이스와 함께 은은하게 끓여서 은은한 단맛과 깊은 풍미를 내요. 쌀이 닭고기 육즙을 모두 흡수해서 완벽하게 부드러운 밥알이 완성된답니다.
냄비 하나, 향신 재료 조금이면 저녁 식사 완성이에요. 이 원팟 치킨 라이스는 마늘, 양파, 대추야자, 생강 슬라이스와 함께 은은하게 끓여서 은은한 단맛과 깊은 풍미를 낸답니다. 쌀이 닭고기 육즙을 모두 흡수해서 완벽하게 부드러운 밥알이 완성돼요. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌리면 온 가족이 좋아하는 포근한 한 끼가 완성된답니다.
재료
- 뼈 없는 닭 허벅지살 (껍질 제거) 약 ~2 파운드 (900 g)
- 올리브 오일 1 큰술 (15 ml)
- 중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 재스민 또는 바스마티 쌀 1 1/2 컵 (300 g) (충분히 씻은 것)
- 저염 치킨 스톡 3 컵 (720 ml) (쌀 포장지 설명에 따라 조절하세요)
- 소금 & 후추 (취향껏)
- 파프리카 (선택 사항 — 색감용, 약 1/2 작은술)
- 생강 슬라이스, 대추야자 등 취향에 맞는 향신 재료 (선택 사항)
- 레몬 웨지 또는 파슬리 (마무리용, 선택 사항)
조리 방법
- 1
1단계
큰 두꺼운 냄비나 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중강불로 가열해요.
- 2
2단계
닭 허벅지살에 소금과 후추로 간을 해요.
- 3
3단계
닭고기를 여러 번에 나눠서 양면이 노릇노릇해질 때까지 구워요 (완전히 익힐 필요는 없어요). 닭고기는 따로 꺼내 두세요.
- 4
4단계
남은 기름에 다진 양파를 넣고 2–3분간 볶아 부드럽게 만들어요. 마늘과 파프리카를 넣고 향이 올라올 때까지 약 30초간 볶아요.
- 5
5단계
씻어 둔 쌀을 넣고 1–2분간 가볍게 볶아요 (이렇게 하면 여분의 수분이 날아가고 식감이 더 좋아져요).
- 6
6단계
볶아 둔 닭고기를 쌀 위에 올려요. 치킨 스톡을 위에 살살 부어 주세요 — 쌀 포장지에 나온 양에 닭고기에서 수분이 나오니 여유분으로 ¼ cup (60ml) 정도를 더하면 돼요 (보통 총 3 컵/720ml보다 조금 적게 들어가요).
- 7
7단계
취향에 맞는 향신 재료를 넣어요 (오늘은 생강 슬라이스와 대추야자를 넣었어요). 약하게 끓어오르면 뚜껑을 꼭 닫고 약불로 줄인 다음 20분간 끓여요. 불에서 내린 후 뚜껑을 덮은 채로 10분 더 그대로 두세요.
- 8
8단계
서빙하기 전에 닭고기가 완전히 익었는지 꼭 확인해요. 원하시면 레몬이나 파슬리로 마무리해요.
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