칠면조 수프

• 올리브 오일 1테이블스푼
• 양파 1개, 깍둑썰기
• 셀러리 4대, 잘게 썬 것
• 중간 크기 감자 4개, 얇게 썬 것
• 260 g (완두콩과 당근 믹스, 옥수수 등) 냉동 채소
• 280 g 남은 칠면조 고기 , 잘게 찢은 것
• 소금과 후추 적당량
• 남은 칠면조 뼈대/뼈
• 월계수 잎 2장
• 작은 당근 1개, 껍질 벗겨 통째로
• 작은 양파 1개, 반으로 자른 것

조리 방법

1. 칠면조 육수

   1

   1단계

   남은 칠면조 뼈대와 뼈를 크록팟에 넣어요. 월계수 잎 2장, 작은 당근 1개, 반으로 자른 작은 양파도 함께 넣어 주세요.

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   2단계

   크록팟에 차가운 수돗물을 채워 주세요. 칠면조 뼈가 거의 잠길 수 있도록 최소 6컵 (1440밀리리터) 이상의 물이 필요해요. 약불로 8~12시간 동안 끓여 주세요.

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   3단계

   육수를 큰 볼에 걸러낸 뒤 필요할 때까지 냉장 보관해요.

4. 수프 완성

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   4단계

   큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 가열해요.

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   5단계

   양파와 셀러리를 부드럽고 투명해질 때까지 볶아요. 갈색이 되지 않도록 주의하세요.

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   6단계

   준비해 둔 칠면조 육수를 넣고 끓여요. 끓어오르면 약불로 줄이고 감자를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 약 15분간 감자가 부드러워질 때까지 뭉근히 끓여 주세요.

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   7단계

   냉동 채소와 칠면조 고기를 넣고 5분 더 끓여요. 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 맛있게 드세요!