Café Mocha z Kawiarni — Zrobiona w Domu, Zbalansowana, Jedwabista, Idealna

• ¾ filiżanki (180 ml) mleka 2% (lub innego mleka według uznania)
• ¼ filiżanki (60 ml) świeżo zaparzonego espresso
• 15–20 g ciemnej czekolady (mniej więcej 1,5 dużej kostki Lindta), drobno posiekanej
• 1 czubata łyżka stołowa kakao holenderskiego
• 2 łyżeczki cukru (mniej lub więcej według smaku; ja wolę mniej, bliżej 1 czubatej łyżeczki)
• Szczypta soli
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania

1. Mleko Kakaowe

   1

   Podgrzej mleko: W małym rondelku połącz mleko, kakao, cukier i sól. Delikatnie mieszaj trzepaczką podczas podgrzewania. Docelowa temperatura: 150–160°F (65–71°C). Nie przekraczaj 165°F (74°C) — dzięki temu zachowasz białka mleka, smak będzie słodki i przyjemny, a mleko się nie przypali.

2. Miksowanie i Podawanie

   2

   Przygotuj bazę w blenderze: Do dzbanka blendera dodaj ciemną czekoladę, świeżo zaparzone espresso i ekstrakt waniliowy.

3. 3

   Dodaj gorące mleko do blendera: Ostrożnie wlej gorącą mieszankę mleka z kakao do blendera, prosto na bazę czekoladowo-espresso.

4. 4

   Blenduj: Blenduj krótko (~10–15 sekund), tylko do momentu, aż wszystko się połączy i napój będzie gładki. Zostaw otwór w pokrywie (lub luźno przykryj ściereczką), żeby ujść para pod ciśnieniem. Podawaj od razu — uzyskasz piękną, kawiarniowej jakości teksturę z w pełni zintegrowanymi smakami i idealnym odczuciem w ustach. Możesz śmiało nałożyć na wierzch kleks słodzonej bitej śmietany i udekorować kakao lub wiórkami czekolady!