Chrupiące Cukinie

• 2 średnie lub duże cukinie, pokrojone w słupki 1 cm × 5 cm
• 1½ łyżeczki (9 g) soli koszernej, podzielone
• 1 szklanka (125 g) mąki pszennej
• ½ łyżeczki (1 g) papryki
• ½ łyżeczki (1 g) czarnego pieprzu
• 2 duże jajka
• 2 szklanki (100 g) bułki tartej panko
• Spray do pieczenia

Sposób przygotowania

1. Przygotuj Cukinię

   1

   Umieść cukinie w plastikowym durszlaku i posyp je 3/4 łyżeczki (3,75 ml) soli koszernej; dobrze wymieszaj. Postaw durszlak na misce lub talerzu i zostaw w temperaturze pokojowej na około godzinę — to pozwoli wyciągnąć nadmiar wody z cukinii, dzięki czemu pięknie się zrumienią i będą chrupiące.

2. Przygotuj Stację Panierowania

   2

   W misce wymieszaj mąkę pszenną, paprykę, czarny pieprz i 3/4 łyżeczki (3,75 ml) soli koszernej. W osobnej misce roztrzep 2 jajka. Do trzeciej miski wsyp panko. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).

3. Panieruj Cukinię

   3

   Osusz cukinie papierowym ręcznikiem. Pracując z kilkoma kawałkami naraz, obtocz je w mieszance mąki — pamiętaj, żeby strzepnąć nadmiar. Następnie zanurz je w jajkach, a potem obtocz w bułce tartej. Ułóż je w jednej warstwie na natłuszczonej blasze do pieczenia. Lekko spryskaj cukinie sprayem do pieczenia.

4. Piecz

   4

   Piecz w nagrzanym piekarniku przez 12 minut, wyjmij z piekarnika, obróć o 180 stopni i bardzo delikatnie spryskaj drugą stronę sprayem do pieczenia. Piecz przez kolejne 10–12 minut, aż będą złociste i dobrze wypieczony.