Ciasteczka Imbirowe – Nie Tylko Na Święta! 🍪✨

• ¾ filiżanki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
• ½ filiżanki cukru kryształu
• ½ filiżanki brązowego cukru
• ¼ filiżanki ciemnej melasy
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka wanilii
• 2¼ filiżanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu (do ciasta)
• 2½ łyżeczki mielonego imbiru
• ¼ łyżeczki mielonych goździków, czubata
• ½ łyżeczki drobnej soli
• ¼ filiżanki cukru (do obtaczania)
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu (do obtaczania)

Sposób przygotowania

1. Ciasto na Ciasteczka

   1

   Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Połącz mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy (imbir, goździki, cynamon) i przesiej razem co najmniej raz. Odstaw na bok.

2. 2

   Utrzyj masło na puszystą masę. Dodaj cukier i melasę i ubijaj mikserem z końcówką łopatkową przez około 5 minut, aż masa będzie jasna i puszysta.

3. 3

   Dodaj jajko i wanilię, miksując na niskich obrotach. Zatrzymaj mikser, żeby zeskrobać boki miski raz lub dwa razy.

4. 4

   Dodaj mieszankę mąki i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Wróć miskę do miksera i miksuj na niskich obrotach tylko do połączenia składników, żeby mieć pewność, że wszystko się wchłonęło. Nie miksuj za długo.

5. Formowanie i Pieczenie

   5

   Połącz składniki do obtaczania (cukier i cynamon). Używając małej łyżki do lodów o pojemności 1 łyżki stołowej (15ml), nabieraj kulki ciasta o średnicy 1 cala (2,5cm) i obtaczaj je w mieszance cukru z cynamonem.

6. 6

   Układaj ciasteczka w odległości 1½ cala (4cm) od siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 10–11 minut, aż ciasteczka będą wypuchnięte i miejscami popękane, a brzegi się zetną. Ostudź na blasze przez 5 minut, a następnie przesuń na kratki, żeby całkowicie wystygły.