Tacos z mieloną wołowiną

• 1 funt (454g) mielonej wołowiny
• ½ cebuli, drobno pokrojonej
• 2 łyżki (30g) koncentratu pomidorowego
• ⅔ szklanki (160 ml) wody
• 1,5 łyżki (11g) chili w proszku
• 1,5 łyżeczki (4g) kminku
• ½ łyżeczki (1g) papryki
• ½ łyżeczki (1g) cebuli w proszku
• ½ łyżeczki (2g) czosnku w proszku
• ¼ łyżeczki (0,5g) płatków chili (lub mniej, jeśli wolisz łagodniej)
• ½ łyżeczki (0,5g) suszonego oregano
• ½ łyżeczki (1g) czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki (2g) cukru
• 1 łyżeczka (6g) soli koszernej, plus ewentualnie więcej do smaku

Sposób przygotowania

1. Nadzienie Wołowe

   1

   Smaż mieloną wołowinę z cebulą na średnio-wysokim ogniu, aż mięso się zrumieni i straci różowy kolor. Odlej tłuszcz. Powinno to zająć około 5–7 minut.

2. 2

   Dodaj przyprawy do tacos i koncentrat pomidorowy. Smaż przez około 2 minuty, żeby przyprawy się uwolniły, a koncentrat stracił surowy smak.

3. 3

   Wlej wodę (160 ml), zagotuj i gotuj bez przykrycia przez około 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje. Spróbuj i dopraw do smaku.

4. Skorupki Taco

   4

   W międzyczasie podgrzej muszle do tacos. Twarde muszle piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 325°F (160°C) przez około 6 minut. Miękkie tortille ułóż na stosie, zawiń w folię aluminiową i podgrzewaj w tym samym piekarniku przez około 8 minut.

5. Składanie

   5

   Podawaj w 8–12 muszlach do tacos według uznania (twardych lub miękkich), z dodatkami według gustu (sałata, pomidory, ser, awokado lub guacamole, salsa itp.).